昔ながらの素朴な和菓子
埼玉の東秩父村にある
『小松屋本店』
はい。
『つる』です
寛政三年(1791年)の創業以来
守り抜かれた製法らしい
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こちらが現物
小判の様な平たい形。
周りは…
みじん粉(餅米から出来た粉。落雁などで使われる)がびっしり！
中には餡が地元の小麦粉と厳選した北海小豆を使用
部類は焼菓子らしい
味→黒糖入りの饅頭みたいなイメージかな…
甘過ぎず旨～
食感→柔らかすぎず、固すぎず、ホロッとするかんじ…
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食べるとほっこりする
懐かしい雰囲気の和菓子～
他にも…
かりんとうまんじゅう
クリーム大福
とか
変わり種和菓子もあるみたい
