金柑のコアントロー煮

5月4日


小さな庭にある、小さな金柑の木。

小さいながら、毎年200個ほど収穫できます。

近年ある、食用果実の金柑ではないので、種は多いし、甘いけどえぐみもあるので、ジャムやコンポートにする手間が大変。

でも、亡き祖父が植えてくれた恵みと思い、美味しくいただいています。


今年は大雪の影響で、たくさんの実が落ちてしまい、収穫するほどでもなく放置していました。

どんどん月日がたち、GW…。

数個、美味しそうなオレンジ色をしていて、放っておくのが後ろめたいくなったので、やっと収穫。

全部で10個…。

こんな数だと、家族分のジャムはできません。

ということで、私だけのスペシャルスイーツに♪

レモン汁とコアントローをたっぷり入れて、コトコト煮ました。

いつもより、少し大人な風味。

そのまま食べても、紅茶にいれても、ヨーグルトにのせても、美味しそう！

さて、どうやって食べようか。

少ししかないから、あっという間になくなりそうです。


ワリタマキコ