４話 : たまに食べたくなるSpring Roll

イケメンの彼は、そう言うと由利に軽く会釈をした。 

「えっ⁈ 春日って、お笑いの・・・」

「そうなんです。漢字は違うんですけどね。だから、名前言うと、すぐ覚えられちゃうんですよ。」

イケメン君、改め春日利明君は、そう言うと照れ臭そうに笑った。

「そうね、一度聞いたら、忘れないかも。あっ、私は、斎藤由利って言います。よろしくお願いします。」

イケメン君の衝撃的な彼女との別れ話しから始まり、彼と自己紹介してる自分が可笑しかった。

それから、あっと言う間に時間は過ぎ、会議資料の事など、すっかり忘れていた由利だったが、マスターに時間を心配され、店内の掛け時計を見ると22時を過ぎていた。

「やだ！もうこんな時間！マスターお会計！早く早く！」

由利はそう言うと、追加でオーダーした生春巻きを慌てて口に頬張り、ナプキンで口を拭った。

「由利ちゃん、来た時は長居しないの～っとか言ってたのにね。」

マスターが、お会計をしながら、意地悪く言った。

「う、うるさいな。お店の売り上げに貢献してあげたのよ。沢山ワインも飲んだでしょ！」 

ベージュのスプリングコートと薄手のパステルブルーのストールを巻きながら、由利は慌てて席を立った。

「それは有難うございます。又、お待ちしてますよ。今夜はちょっと冷えるから、資料作りで夜なべして、風邪引かないようにね。」

「はいはい、いつもご心配してくれて有難うございます。『夜なべ』って…。マスター言い方、古っ。」

マスターに雑な返事をした由利だったが、利明には今日イチ最高の笑顔を向けた。

「今日は私の話に付き合ってくれて有難う。」

「こちらこそ。資料作りの邪魔しちゃって、すみません。でも、色々話せて楽しかったです。 又話し聞かせて下さい！気をつけて帰って下さいね。」

最後まで礼儀正しいイケメン君。

「私も楽しかった。おやすみなさい。」

ドアを開けると、冷たい春の夜風が少し酔った身体に心地良かった。

風がフワッと舞い、桜の花びらが由利の肩の上に落ちた。 由利は、花びらを落とさない様に、そっとハンカチで包み、ポケットにしまった。

由利は、年下の彼に対して、ワクワクしてる自分が可笑しくもあった。

今度お店に行く時は、この前買った新しいヒールを履いて行こうかな。 ネイルも塗り替えよう。

桜の木を仰ぎ見ると、夜空には綺麗な満月が浮かんでいた。

明日も晴れそうだ。

本日のメニュー

ヘルシー生春巻き

材料（2～3人分）

・ライスペーパー…4枚 

・鶏ささみ…3本 

・にんじん（千切り）…1/3本 

・キュウリ（千切り）…1/2本

・大根（千切り）…4cmくらい 

・水菜…1束 ・深さのある大皿

 ［チリソース］ 

・チリソース（市販の物）…大さじ2 

・マヨネーズ…小さじ1 

［ピーナッツソース］

・◎ピーナッツバター…大さじ1 

・◎チリソース（市販の物）…大さじ2 

・◎お味噌…小さじ1/3 

・◎お醤油…小さじ1/3 

・◎砂糖…小さじ1/3 

・◎水…小さじ1 

・ピーナッツ( 刻んだもの)…4粒くらい

作り方 

1. 鶏ささみは、熱が通りやすいように包丁で真ん中から縦に切れ目を入れ、厚みを薄くする。耐熱容器に入れ、酒をふりかけ、ラップをして電子レンジで2分加熱する 。

 2. にんじん、きゅうり、大根を千切りにする。水菜は5cm程に切る。鶏ささみは細かく割いておく。 

3. 水を入れた大きなお皿を用意する。そこにライスペーパーを１０秒ほど浸け、くっつかないようにして水から上げ、まな板の上に乗せる。

4. 切った野菜とささみをライスペーパーの中央に並べ、ライスペーパーの手前側を折る。同じく左右も折り、巻く。

※キツめに巻いた方が後で切る時に崩れない。

5. 食べやすい大きさに切る。

※具材はアボカド、エビ、カニかまなどを入れても美味しい！ 

［チリソース］ 市販のスイートチリソースとマヨネーズを混ぜるとマイルドな辛みになります。

［ピーナッツソース］ ◎の材料を合わせ、器に盛ったら、刻んだピーナッツを上にかける。