ブロッコリーの茎…

きょうは、なぜか日中、会社で、急にブロッコリーが頭に浮かんで食べたくなって、スーパーで買って帰りました。


家に着いたらもう9時でしたが、頑張って茹でました。


茎がもったいなく(笑)、茹でてみました。表面は、固くて食べられませんが、中の白っぽいところは、甘くておいしかった…。


先日のスネ肉は、キューピーのデミグラスソースの素を、昨晩のうちに足してビーフシチューにしてあったので、いっしょに食べました。


もちろん、歯の悪い私は、ブロッコリーの花の部分は、ぐにゃぐにゃに茹でました(苦笑)…歯がまともなら、カリカリ(笑)に茹でるんですけどね～…。



取りあえずうまかった(笑)。



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スネ肉

昨日の夜は、アニメ見ながら、牛スネ肉を煮込みました。


肉に、パウダーのハーブやスパイス、塩を少々かけて、しばらくおいておきます。


スネ肉はそのまま、根菜の野菜はカットして、塩を適量と多めの水を入れた鍋に入れます。


そう、水の中に投入します。どこかのホームページに書いてありました。水から煮るんだって…。


でも、キャベツとかは、私は、なんとなく、沸騰してから入れたいので、水には入れません。


火をつけます。沸騰間際になると、見事に灰汁(『あく』ってこの字？)が、たっぷり出るので、しっかりしっかり取り除きます。


沸騰してきたら、根菜以外の野菜を投入します。


沸騰してきたら、とろ火にして、蓋は、しません。灰汁が出たら取り除きながら、そのまま、1時間半から2時間煮込みます。


歯が悪い私は、しっかり2時間以上、煮込みます。それでも、牛スネ肉は、しっかりとした食感が残ってます。


根菜以外の野菜は、これだけ煮込むと溶けるので、歯が大丈夫な人は、もう少し時間差を作って入れて下さい(笑)。それと、肉は、ホントは、凧糸で縛るといいみたいです。


いただきます！



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洗濯…

今日、いつものニラもやしに、変化を付けようと、いつものスーパーでオイスターソースを買いました。


キャップを開ける時、オイスターソースが飛び散ってシャツに着きました。


すぐに水洗いして洗濯機に…。


早く寝ようと思ったのに…。ワイシャツじゃなくて良かったけど…。


ニラもやしは、とってもおいしかったのでヨシとします。醤油とコショウとガラスープとオイスターソースの組合せ、サイコーです。



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