“心と身体のケアサロン”

岡山市中区円山（まるやま）

　アロマセラピーサロン＆スクールＡ＆Ｋ
セラピスト＆メンタルケア心理士の小山敦子です。

　こんにちは。雨が上がり、今日は青空が広がっています。気温が一気に上がりました。

　皆さんは、「シソと大葉」の違いをご存じですか？先日、テレビニュースを見ていると、その解説をしていましたので興味深く拝見しました。

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　青じそが流通し始めたのは1961年ごろ。静岡のつま物生産組合が、青じその葉を束ねて大阪の市場に出荷したのが始まりです。このとき、販売するために考えられた商品名が「大葉」でした。

　青じそを販売する際に、芽と葉の区別が必要となり、葉に「大葉」という商品名を付けたことがきっかけです。その後、愛知県豊橋市でも大葉という名前で出荷を開始。売れ行きがよかったことから、東京市場にも出荷されるようになり、青じそは大葉という名前で世の中に浸透しました。つまり、「大葉」というのは、青じその葉の商品名なのです。

　一方、シソとは、シソ科シソ属の植物の総称です。韓国料理で用いられる「エゴマ」もしその一種ですが、そのなかでも食用とされる「赤じそ」と「青じそ」のことを指すのが一般的。また、「しそ」と言うと、葉だけでなく、実、芽、穂などさまざまな部位が含まれます。つまり、シソとは植物学的な名称なのです。（“macaroni”参照）

　牛窓の家庭菜園で採れたきゅうりです。昨日のブログで紹介した『ブルーム（天然の白い粉）』がしっかりと付いています。

　今日もすてきな一日になりますように

シソと大葉の違いは⁈