“心と身体のケアサロン”

岡山市中区円山（まるやま）

　アロマセラピーサロン＆スクールＡ＆Ｋ
セラピスト＆メンタルケア心理士の小山敦子です。

　こんにちは。昨夜から明け方にかけて、かなり強い雨が降りました。気温は下がり、昨夜から今夕までエアコンはつけていません。今夜もこのままエアコンなしで過ごせそうです。

　毎朝、ざるいっぱいのミニトマトを収穫しています。暑さはトマトの実りには適しているようです。テレビニュースでも「トマトが安くなっています。今が買い時ですよ。」と報道していました。

　私はトマトが好きですから、そのままでもいっぱいいただいています。でも、先日はトマト料理のレシピを検索してみました。すると「卵とトマトとの中華風炒め」という料理が出てきたので作ってみました。

　①卵はボールに入れて溶きほぐし、鶏がらスープとマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶きほぐした卵を流し入れます。菜箸で大きく混ぜ、半熟状態になったら一度取り出します。

　②フライパンの余分な油を拭き取り、トマトを入れて中火で炒めます。トマトがしんなりしてきたら取り出していた卵を戻し入れます。

　③塩、粗びき黒コショウを入れて炒め合わせ、全体になじんだら火から下ろして完成です。

　トマトを炒めたときに出る水分を卵が吸ってくれてベチャ付きません。生で食べるトマトとはまた一味違っておいしかったです。

　トマトの赤は色素成分であるリコピンによるものです。血糖値を下げ、肌の状態を整える働きがあるといわれています。

　今日もすてきな一日になりますように

トマトが豊作☆