これから大きくなります。

本日の朝、市場に前菜になる旬の食材を仕入れに行きました。市場を歩いていると、目に飛び込んできたのが兵庫県・播州、赤穂の坂越牡蠣です！10～11月の牡蠣は、身が小ぶりですが若い牡蠣のえぐみのないさっぱりとした味が魅力なので、仕入れをさせていただきました。これから冬の季節には欠かせない牡蠣ですネ！スタッフ岩見 「しゃぶしゃぶ」と「せんば牛鍋」の船場とら島 ...