燻製バーベキュー
4月に入って各地でお花見をしている様子をしばしば見るようになりました。白馬もまだ寒さは残りますが週末は春の陽気。思い立ったが吉日ということで、スパイシーのBBQセットを持ち出し今年初のBBQを行ってきました。さてさて、まずはビールを冷やさないと！ということで、川に飲み物を設置し冷却。今年から岩岳スキー場横で営業開始されたHakuba Brew Pubさんのビールを持って行きました。しろうま農場さんの農カフェで売っているので迷わず購入。ビール片手に火おこし。う～ん、このまったりの時間がたまらんですね。今日のお肉は白馬産の白馬豚や長野ブランドの信州プレミアム牛で地産地消。お天気はやや曇りでしたが眺めはとっても良いのです！五竜付近で採ったふきのとうを使ったふきみそ＆チーズ。焼けるまではこれがお酒のアテです。お肉も焼けてきて、サンチュの味噌としてふきみそを使ってみたところ、これが超美味！焼いた肉を概ねたいらげたところで燻製に入っていきます。スモーカーを買おうとしたのですが、まだお店にも入っていなかったので身近にあるもので挑戦。用意するものは深めの鍋で、中に網を敷きます。100円均一の網だと比較的柔らかいので、四隅を折り曲げると脚のようになりちょうどいい感じ。(針金が飛び出たりするので軍手等使った方が安全です！)お鍋の底にこちらスモークチップを敷きます！最寄りのコメリで購入しました。チップはまんべんなく均一になるように。食材は刺身用マグロ、ソーセージ、チーズ、生で食べれるものを投入。自分で作るのは初めてだったので、どうなるか全くイメージはつかなかったのですが、、、約10分後、蓋を開けてみると超イイ感じになっているではありませんか！！！燻した香りがフワ～っと漂ってきて食欲がそそります。お皿にのっけてチーズ＆クラッカーにて。マグロは外がジワっと焼け、中は半生。独特の香りと、生ハムのような感じで絶品でした。これに燻製チーズとお醤油をたらしたりして・・・、あとはご想像にお任せします。笑春の陽気の中、ほろ酔い気分でとても充実したBBQができました。これこそ白馬ならではのアクティビティー！ちなみにBBQセットもスパイシーではレンタルを行っております。(コンロ、炭、火ばさみ付きで3,000円。すみません、今回の燻製鍋はございませんm(_ _)m )GWに白馬に来たら最高の環境でBBQしてみてはいかがでしょう！？
