酵素ファスティング中の1日の食事は、
「野菜や果物を生で半分」+「加熱食半分」を目安にするとgoodです![]()
野菜や果物の酵素を効率よく摂るには
「すりおろし」がオススメです![]()
そのままで食べるよりも、数倍の酵素が摂れ、カラダの潜在酵素を消化のために無駄遣いせずに
済むんです![]()
また、低速ジューサーやミキサーだと、酵素ジュースや酵素スムージーが簡単にできます![]()
ただし、作った後時間が経つと酸化が進み、酵素は半減しますのですぐに飲んでください![]()
2: 酵素の豊富な発酵食品
発酵食品には酵素がたっぷり含まれているうえ、善玉菌のエサとなり善玉菌を増やす乳酸菌が豊富です
乳酸菌には植物性乳酸菌と動物性乳酸菌がありますが、とくに納豆や味噌に含まれる植物性乳酸菌は、生きたまま腸に届くと言われており、毎日摂るのを習慣づけることをオススメします
3雑穀 そば 低GI食品
主食には。白く精製されていない穀物を選びましょう
(雑穀米等) 甘味が欲しい時はGI値の低いものを選びましょう
野菜や海藻、キノコ類の大半は低GI食品なので、安心して食べても大丈夫です
※玄米を炊く場合は20時間以上浸水させてください
酵素抑制物質を持っているので、せっかく酵素をとっていても勿体無いです
玄米は食物繊維やカルシウム、鉄分、その他の栄養が少ないので、雑穀を混ぜて炊いていただくのがおすすめです![]()
4短鎖脂肪酸(たんさしぼうさん)
短鎖脂肪酸とは大腸の発酵によって生じる有機的な脂肪酸で、大腸の粘膜の栄養になります![]()
海藻などに含まれる水溶性食物繊維や、梅干しや黒酢などの発酵食品は、身体に欠かせない短鎖脂肪酸を作るのに不可欠な要素です![]()
5フラックスシードオイル
油でおすすめなのは、フラックスシードオイル(亜麻仁油)です
食生活に不足しがちなオメガ3系脂肪酸であるα-リノレン酸を手軽に補給できます
酸化しやすいため熱を加えないドレッシングなど、生で使うのがポイントです
その他、生で摂るならエゴマ油やシソ油、加熱料理には酸化しにくくオレイン酸を多く含んだ菜種油、グレープシード油、ごま油、玄米油などがおすすめです![]()
食べてはいけないもの
〈NGフード 〉
酵素を大量に消費してしまうNGフード
酵素ファスティングダイエット中、うっかり食べてしまったら、キレイになる目標も苦労も台無しです
代表的な酵素ファスティングダイエットのNGフードをいくつか紹介します
1 : 白砂糖
白砂糖の成分「ショ糖」は、ブドウ糖と果糖がくっついてできています
単体ならば質の良い栄養素ですが、結合している場合は吸収分解するのにたくさんの酵素を消耗してしまうために、酵素ファスティング中はできるだけ控えましょう
甘味にははちみつ、メープルシロップを使うようにしましょう
2 :食品添加物
皆様もご存知だとおもいますが、食品添加物は酵素の働きを妨げ、浪費させるため、できるだけ摂らないようにしましょう
現状日本人の食品添加物摂取量は年間数キロ単位にもなるそうです
スーパーやコンビニなどでお買い物をする場合は、食品の裏ラベルをチェックする習慣をつけ、無添加のものを選ぶようにしましょう
食品添加物の表示名と添加されやすい食品 
×亜硝酸ナトリウム(発色剤)
×リン酸塩(結着剤) →ハム・ソーセージ、ベーコンなど
×ソルビン酸(合成着色料) →かまぼこ、ちくわなどの練り物など
×食用赤色2号(合成着色料) →桜えび、紅しょうがなど
×BHA(酸化防止剤)→インスタント食品。バターなど
3.肉、魚(動物性タンパク質)
肉や魚などの動物性タンパク質を摂りすぎると、消化不良の原因になり、酵素をたくさん消費してしまいます
ただ、肉や魚には体に良い栄養素も含まれていますので、摂るならば肉は週に200g以内、魚は300g以内、鶏卵は5個以下を目安にしましょう
できれば、肉や魚の代わりに大豆でできた食品を摂ることがベストです
GIとは「グリセミック・インデックス」の略称で炭水化物の吸収速度を表す値です
GI値が高いほど吸収速度が早く、血糖値を急激に上昇・下降させる食物ということになります
高GI食品は脂肪を蓄積する働きを促すためにダイエットには大敵です
GI値の高い食物の代表が、白米や白いパン、うどんなどの「白い食べ物」
代わりに雑穀や玄米、雑穀パンやライ麦パン、そばなどのGI値の低い食べ物を選ぶようにしましょう
また、砂糖も高GI食品になります![]()
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5.過酸化脂質
「過酸化脂質」とは酸化した油のことです








