まだまだ暑いですが、なんとなく食材から秋を感じたい気分です。

夏野菜を手に取ろうと思いつつ、今日はきのこが食べたくなりました。

今晩は『きのこと豚肉の醤油麹炒め』

きのこは舞茸とえのきを選びました。

もっとたくさんの種類を使っても良かったな。

豚肉は食べやすい大きさに切り、お酒と醤油麹にまぶしておきます。

フライパンに舞茸を入れて軽く炒めつつ、豚肉を入れて炒めます。

お肉に火が通ってきたらえのきも加えて炒め、蓋をして蒸し焼きにして完成です。

その他は

・白ご飯

・豆腐とえのきのお味噌汁

・糠漬け(人参、大根、きゅうり)

舞茸と豚肉、醤油麹がすごく合っていて美味しいです。

ちょっと醤油麹を入れ過ぎて濃い味になってしまったのですが、それもあってかご飯が進みました。

きのこはしめじや椎茸も入れて、たっぷりきのこを楽しむのも良さそうです。

黒キクラゲとかも良いな。

地味な見た目ですが、たくさんきのこを食べるのにもってこいなメニューです。

4毒抜きで便秘気味のときに食べようと思いました。

麹調味料 『きのこと豚肉の醤油麹炒め』