この頃、お魚を食べたいと思うことが多くなりましたよ。

それに和食はホッとしますね。

ご飯とお味噌汁にお漬物、卵焼きやお魚を焼いたものや煮付けたもの。

お肉とお野菜を炊いたり炒めたり蒸したり。

調理法でどのようにでもなるので、それもまた楽しいですし。

いつもより早い時間にスーパーに行くとキレイなお魚の切り身がたくさんありました。

今晩はこちら『ブリの醤油麹焼き』

いつもの如くブリの切り身にお酒と醤油麹を塗してしばらく置きます。

フライパンにくっつかないアルミホイルをしき、ブリに塗した醤油麹を取り除いてから焼きました。

その他は

・小豆と十五穀米のご飯

・もやしとエノキのお味噌汁

・糠漬け(人参、ピーマン、パプリカ)

・茹でスナップエンドウ

以前はブリを塩麹でお料理したので今回は醤油麹で。

どちらで作ってもふっくらとして麹調味料の旨味があって美味しいです。

麹調味料のおかげでお魚料理が身近になり、本当に助かっています。

まだまだ捌くまではハードルが高いのですが。

少しずつマイペースにお魚料理を楽しみます。

麹調味料 『ぶりの醤油麹焼き』