塩麹！

ホールフードスクールの講座が初めて北九州で行われました。
早速、受講してきました(^O^)/

テーマは今大流行の「塩麹」！

塩麹や甘酒は、料理に使うのですが、それは母が全部やってくれてるので、わざわざ私がやることもないかと、今まではおまかせしていました。
が、せっかくの機会なので、ばっちり学んできました！

麹を手で丁寧にほぐします。
塩を入れ、水を入れ、クリーム状になれば完成！
これから１週間発酵させて、塩麹の完成です～(^O^)
かんたん！

発酵もの好きとしては、このまぜまぜ作業やら次第に漂う発酵ものの香りなどがたまりませんでした。
そして、混ぜた後は手がすべすべ～で、さらに満足度UPです！

教室では、今回イタリアンに合わせていましたが、優しい塩加減がマッチしてました。

ちなみに、教室ではNHKさんの取材が来てました。（ちょっとせまかったな～）
去年の福岡の講座のときは、FBSさんが来てたし、発酵系テレビ的にも注目なんでしょうねえ。