今日は打合せ三昧で疲れてたので
写真整理でもしようと流し見してたら…
なんともびっくりな写真があったんですよね！
数年前にお店作らせて頂いたお客様の看板からなんと
キノコ…
これ見つけたときびっくりしたのを覚えています（苦笑
お店のイメージもあるのでお名前は…ふせふせ（笑
今までも天然木の看板は何度も付けてきた事はあるのですが
キノコが生えたのは初めての経験でした（苦笑
このキノコがどうなってるのか確認にいかないと…
美味しいお蕎麦を食べに行く口実ですが（笑
お蕎麦もとっても美味しいんですが、とにかくダシが美味しいんですよ！
天ぷらもおいしいし…だし巻きなんか最高ですね！
ダメです…おなか減ってきました（苦笑
明日のお昼はキノコ確認に行ってきます（苦笑
お店の名前は伏せていましたが情報だけは載せておこうと（笑
とある事情で移転して今に至るのですが
本当においしいお店です
しかも老舗なんで！
こちらもどうぞ！
ではこのへんで
ありがとうございました！
想いを、形に。
梅雨の合間のなんかさえない
もやった感じの今日
なんとなく子供の頃いった場所を思い出していました…
私は大阪で生まれて大阪で育ち
今も大阪にいます…
この港区という場所が大好きなんですね（笑
小さい頃、父によく連れて行ってもらった
大好きな場所
ハーバーレーダー…
下の写真ですね ⇩
大阪港の中央突堤の先端にあった建物
その下が芝生の公園になっていて
休日にはその公園の中にホットドッグを売ってる車が…
ここにきてそのホットドッグ買ってもらうのが
うれしくて…
ただそれだけの事が
特別な気がして…
なんかそんな事、ふと思い出しました…（苦笑
もっと真っ赤な建物って記憶だったんですが…違ってた（笑
今はもう何にもない場所…
子供たちが笑ってる声も聞く事も出来なくなった場所に…
今は廃墟って感じが寂しいですね
夕陽はいまもとてもきれいな場所なんで
たまにふらっといたっりします（笑
海から見たらこんなふうに見えるんですね…
もう少し開発が進めばまた景色も変わってくるのでしょうし
そのころまで元気でいようと感じた1日でした（笑
港の風と夕陽がきれいな心地よい場所
皆さんもいってみてはどうでしょうか！
ありがとうございました
ではまたです‼
想いを、形に。
今まで何点かブログとして書いてきてはいますが、
本来私はこういう文章書くのが苦手で…
小学校頃の作文では、いつも「…です。」「…ます。」
一行二行での完結文章…
といった風に…箇条書きのような文章でした（笑
感情もつながりも、なぁ～んにもない（笑
いつも両親に呆れられてた記憶が鮮明に残っております（苦笑
なぜその文章が苦手な私がこういう場所で
文字をしたためようと思ったのか…
それはまたの機会にお話しさせて頂ければって思っています！
前置きはこのぐらいで…
少し事務所の事知って頂ければって思っています。
図面も描かず想ったように想いを形にしたらこうなった…
そんな遊びがいっぱいの事務所です…（笑
事務所の外からの感じはこんな感じです！
今はも少しだけ変わってるのかも（苦笑
ガレージの所がもう少し男のガレージっぽくなってるかもですね！
入口入ってすぐに打合せスペースです！
右横に写ってる黒いところは黒板になっています。
その黒板が実は…ガレージへのスライドドア…
意外と便利なんですよ！
お子様連れのご家族でしたら、お子様がそこに落書きなんかして
遊べますから！（笑
中央に写ってる窓がついた白い壁（結構年数経ってるんで汚れが…）の所が
上への階段スペースに！
横の通路は奥の事務スペースへ…
っていうか、この通路…実はダーツの為のスペースです（笑
うちの業者さんやお客さん達も、ダーツ好きな人や上手な方が
たくさんいらっしゃって…
ちょいちょいダーツしながらお酒飲んだりという場所に‼
上の事務スペースで図面描いてても、お客様の打合せ等や声が聞こえるので
別案件の仕事しててもちゃんと把握は出来るようにはなっております！
少し回り込んだ階段で階段下のスペースは
ガレージ側からの道具置き場となっていまして
意外と収納量あるので便利な工具置き場です！
朝クルマに工具を積み込むのにも便利ですしね！
上の写真は
梁の上で玄関からの侵入者を監視している
フクロウ隊長です（笑
もう六年以上前になるのでしょうか、
奈良の三条のお土産屋さんが沢山ある近辺で
とある雑貨屋さんの設計施工をさせて頂きました。
そのお店がオープンしたのちにそこで出会ったフクロウさんです！
ウチに来てくれてからずっと見守り隊隊長として頑張ってくれています（笑
小さいお子さんが来た時には
「フクロウがいてるよぉ～」って…
すぐに見つけてくれますね（笑
嬉しい事です！
ここの雑貨屋さんは奈良でも結構有名になってて
テレビや雑誌でよく取り上げてもらってたみたいですね！
参考までに ⇩
https://www.wood-works-ks.com/gallery/detail/245366/
https://www.instagram.com/hoonyanboo/
良かったら覗いてみて下さい‼
今回はざっくりとですが事務所の一部分をご紹介させて頂きました！
隣のガレージはDIYの関連で雰囲気は見て頂けてるかと…
屋根裏のトレーニングジムは前にお伝えしたかと思います！
まだもう少しご紹介したいところではあるのですが、
あまり長くなっても…って事でまた機会があれば見て頂ければ！
最後までお付き合い感謝です！
ありがとうございました。
想いを、形に。。
https://www.wood-works-ks.com
お疲れ様です！
今回は店舗等の物件の探し方って感じで、書いてみようかと思います！
前回店舗工事の始まり方②で少し書いてはおりますが…
ロケーションや坪数も大事ですが、ご自分がなさりたい業種によって
確かめるべき設備が変わってくると…
電気、水道、ガス…そして給排気設備…
そうお伝えしていたと思います！
本日は、スケルトンと居抜き店舗‼
どちらがいいのか…
といいますか、不動産表記のスケルトンって定義がおかしいんですけど…（苦笑
お客様に呼ばれてスケルトンですって聞いて現地に行くんですが、
天井は残ってるし、トイレの区画もそのまま和便タイプで残ってる…
おまけに前の厨房区画の土間（100～150mm）がそのままなんて事しょっちゅうです（笑
不動産屋さんはこの状態でもスケルトンって言うんだぁ～って、
いつも現場下見に行くと思います（笑
この状態でもかなり解体工事が必要となるのでスケルトンではないですよね…！
こういうように選ぶ物件で工事の量が変わってしまいます！
工事ボリュームが変われば、当然金額も変わってきます!!
そういう見極めも大事にはなってきます…
ご自分が理想に近い居抜き物件があって、設備も流用できるのなら
色替え（意匠替え）だけでオープンできるので一番安上がりにお店が出せますよね！
ですが居抜き店舗であっても、カウンターの位置を変更したいとか、
厨房部分が自分の調理の仕方では狭すぎるから、もっと広げたい…
そうなってくると解体工事も増え、すべての設備の移動まで発生する事となってしまいます！
カウンターを少し延長するだけ…
それでも設備によっては土間を斫って配管をもっていく工事が出たりしますので…
当然照明工事の変更も出てしまいますしね！
居抜きの活用方法は、既存設備の流用が肝になります！
壊しては移設、新設するのでは居抜き本来のメリットが半減するだけでなく
つぶさなければならい…というデメリットが発生します！
それだけではなく潰したところの補修や、改修…
いろいろな大変な作業が付随してきますので‼
それならば、なぁ～んにもないスケルトン状態の物件でやった方が
早く安くつく場合もあるって事…
スケルトンがそのまま生きるそういうデザインにすれば…そういう事も多々あります！
スケルトン状態はなんにもないからある程度の自由レイアウト（設備の兼ね合いが大事）は可能です！
その分シンプルにやった工事の分だけコストがかかってくるからわかりやすいと思います‼
居抜き物件で大掛かりなレイアウト変更をしようと思えば…
スケルトンより高くつく事も多々あるというお話でした（苦笑
こちらは上の写真で見て頂いたスケルトンまがいからのスタートのお店です！
料理はしないと工事前は言い切っていた店主ではありましたが…
いつしかちょこちょこと増えていってるらしいです（笑
こちらのお店は、下で見て頂いたスケルトンからスタートしたお店の方です！
茨木の総持寺という所でちょいと変わったメニューも置いてる焼鳥屋さんです（笑
元気なマスターが出迎えてくれるはずです！
どちらも良き店主が元気くれると思いますので、
近くに行かれる際は寄ってあげて下されば幸いです！（笑
本当はもっと居抜きのメリット、デメリット
スケルトンのメリット、デメリットを丁寧にお伝えしたいんですが…
私文章が長くなりがちで…（苦笑
またちゃんとお伝えしますね！
何かご質問やご相談がありましたら
気軽にお声がけください！
ではまたです！
前回、店舗工事の進め方…③
で書いてたお話の続きです（苦笑
お店のプランというのは、そのお店に似合ったプランが必要だと思っています。
それはお店の広さだったり、形状だったり…
場所（地域）に合ったプランだったり…
十三の繁華街や、ミナミのごちゃっとした場所でやるのと
住宅街が近い場所でお店を開くのでは、土地が持っているパワーっていうのが
違ってくるので全然プランが変わってくると思っています！
前回ご紹介していたご夫婦は、茨木市の繁華街ではなく、
どちらかと言えば、かなり離れた住宅街に近い場所の店舗付き住宅でした…
一年近くも十数社様とお話してもいっこうに前に進むことなく
時間だけが過ぎていく…
大方の業者様がご主人の意見を尊重しすぎプランが似通ってしまっている…
ご主人はイタリアンのシェフ、奥様はパティシエ…
その両者が融合し、地域に根付けるようなお店でないと意味がないと私は思いました…
この図はほぼすべての業者様がこういう風に描いていたなぁ～って思い出して
絵にしてみました…大まかですみません（笑
ご主人の希望通りカウンターで囲まれてその中央でお料理される…
ですが、ケーキの販売もなさりたいのに、なんとなくごちゃっとしたお店になって
場所柄にはあっていないように感じます！
厨房も機器がほぼ450mmサイズに落とされて必要機器もすべてが入っていない…
調理さえできない…
トイレに向かう通路もカウンターに人が座れば通路にはならず
テーブル席の人に接する形に…
提示された客席数を求めるがゆえに厨房も機能しない、動線も皆無…
結構こういうプランを描いてくる業者さんって多いんですよ…
これはウチが出したプランです。
集客人数はお話して落としておりますが、料理するための必要機器と
ケーキを作るための最低限の機器は入り、ご主人が奥でお料理なされていても
奥様は店頭でケーキの販売が出来る…
来て頂いたお客様のトイレへの動線も確保できましたしね（笑
結果、ご主人ご希望のカウンターが…（涙
初めてこれ出した時には多少ご主人が怪訝そうな顔されていたのは内緒です…（苦笑
ですが、このプラン出す前に何度もシミュレーションし、その上でご相談し
描いたプランでしたので…最終的にこれでいこうとすぐに決まりました（笑
場所柄的にカウンターよりも、4人以上が座れるテーブル席の方が
小さいお子様連れのご家族は行きやすいんですよね…
ご夫婦の一年間止まっていた時間が動き出した瞬間でした…
プラン見てるご主人の顔が緩んだのを見て
少し安堵したのを覚えております（笑
今回もこの様に具体例を出しお話しておりますが、
ウチに来られるお客様は、こういうご体験をされている事が多いみたいです…
よく話には聞きますのでまた機会があればお話出来ればと…（笑
どうしても業者側としてはこの契約を確保したい…
そういう想いが先に立ち、お店として機能するしないよりは
まずは先に、お客様から言われている集客数を優先しプランニングしてしまいがちに…
そういう傾向は強く感じてしまいます！
それゆえにご自分がなさりたい事で必要な厨房機器も入っていない事には
気付かない…そうらしいです。。。
弊社に来られる大半のお客様もそういっておられます。
「図面として描いてきているのに、なんでちゃんと入ってないんですか？」
そういう風に私に質問されますね…皆さん（苦笑
他社が描いたプランの説明を私がしている…変な構図ですね（笑
図面として出されてる以上、ご自分の必要なものが入っていないなどとは
思う事はないみたいです…まあそうかもしれないですね。。
御予算も大事ではあると思います！
ご自分の理想も大切だと…私もそう思います‼
ですが、ご自分がなさりたい事をちゃんとぶつけて
真正面から受け止め返してくれる…
そういう業者様と出逢う事が一番大事な事なのかもしれません…
また長くなってしまいました…ごめんなさい‼（涙
皆さんも良き出逢いを探してくださいね！
ここのお店がご夫婦でなされているお店です！
お店のインスタですね！
お近くにお越しの際は、寄ってもらえたら幸いです‼
ではまたです！
想いを、形に…
