前回「ロースイーツでは、ナッツは素焼きじゃなくて生を使う」
っていうお話をしました。
生のナッツは、
そのまま食べる前に浸水するのが基本。
え、ナッツって浸すの
って思いますよね
私も最初はそうでした
生ナッツには、
フィチン酸や酵素阻害物質と呼ばれる成分があって、
これは、ナッツが自分の栄養を守るためのもので
そのまま食べると
✔ 消化しにくかったり
✔ ミネラルの吸収を邪魔したり
することがあるんです。
そこで「浸水」
ナッツをお水にしばらく浸してあげると、
これらがゆるんで、
・消化しやすくなる
・味がまろやかになる
・ロースイーツ向きの食感になる
いいことづくし◎
浸水したナッツは、
素焼きとは全然ちがう、
やさしくてクリーミーな味になるんです
「生ナッツ＝体にいい」じゃなくて、
「ひと手間かけた生ナッツ」だからこそ
体にもおいしいんだなぁと、私は感じています。
ナッツ好きさんの参考になったらうれしいです
今日は私自身も「えっ、そうなの
」と驚いた、
ナッツに関する情報をシェアしたいと思います
これまで私は、健康のために毎日のように
リスのようにナッツを食べていました。
スーパーでよく売っている「素焼き」のものを中心に選んでいました。
香ばしくて美味しいですよね。
でも「ロースイーツ」の世界を知ってから、驚きの事実を知ったんです。
なんと、ロースイーツではナッツを「素焼き」ではなく「生」で使うんです。
なぜ「生」がいいの？
理由は、ナッツに含まれる「酵素」や「栄養」を最大限に活かしたいから。
ナッツは、高温で加熱（素焼き）すると、確かに風味は良くなりますが、
熱に弱い酵素や一部のビタミンが壊れてしまうんです。
ロースイーツは、加熱せずに作るため、
食材本来の栄養をそのまま体に取り入れることができる、
というのが最大の魅力なんですね。
私のナッツ生活、見直し
「体に良いと思って食べていた素焼きナッツが、実は最高の状態でなかったなんて！」
と、私はかなりの衝撃を受けました。
もちろん、素焼きナッツも美味しいですし、
栄養がないわけではありません。
ただ、もし酵素や栄養価を第一に考えるなら、
「生」を選ぶのがベストなんだと学びました。
しかも
ロースイーツ美味しいから
この美味しさを知ったら、生のナッツ一択です
素焼きとはまた違った、優しい風味が楽しめます。
ただ、生のナッツを食べるのには
注意しないといけないこともあります。
これは次回でお伝え出来たらと思います
皆さんも、もしナッツをよく食べるなら、「生ナッツ」も
選択肢に入れてみてはいかがでしょうか？
今日の私の知識が誰かの参考になれば嬉しいです
ロースイーツの魅力
「甘いものを食べたいけれど、太りたくない」
「肌荒れが気になるけれど、スイーツがやめられない」……。
そんな葛藤を抱えたことはありませんか？
今日は、スイーツの概念を180度変えてしまう
「ロースイーツ（Raw Sweets）」の世界についてお話しします。
ロースイーツとは、加熱を48℃以下に抑えた状態で作られるスイーツのことです
主に生の野菜や果物、発酵食品、ナッツ類、coconutオイルなどの自然食材を使用し、
白砂糖や小麦粉、乳製品は一切使いません
ビーガンスイーツとも言われてますね。
なぜロースイーツは「加熱しない」ことにこだわるのか
そこには、大切な「酵素」があるからです。
栄養価が高く、健康的な食材を活かした「食べるサプリメント」としても知られています。
私は最初に聞いたとき、ロースイーツのローはカロリーが低いって意味なんかな？？
って思ったんですけど、英語で生っていう意味なんですよね
とにかく、ロースイーツに出会って、私は衝撃ばかりで
もっと多くの人に知ってもらいたいって思ったんです。
もうケーキ屋さんでクリスマスケーキを予約することもなくなり、
家族の誕生日も自分で作ってロースイーツでお祝いできるようになりましたよ。
「我慢」を「楽しみ」に変えて、もっと自由に、もっと美しく
ロースイーツを取り入れた生活してみませんか
ここ数年、友人と年末年始に会って漢字一文字を発表してます。。。
昨年は
整
でした。
心も体も家の中も整える。
うーん、できたんかな？
体は整った
心もまあまあ整った
家の中は・・・
で、今年は最初は「進」って思ってたんだけど、
いや、違う。
今年は
に決めました
去年はインプットし続けた年でした。
でも、今年はアウトプットして
積み上げていきたい
これをモットーに今年は頑張っていきたい。
今年は始まったばかり
人生後半戦も始まったばかり
挑戦、勉強し続けていきたいです！
先日、体を痛めながらも
畑を耕してふかふかの土を準備した場所に、
玉ねぎの苗を植えました🌱
ただ……気になることが💦
苗の根っこが結構伸びてて、根っこを切った方がいいと聞いて、少しカットして植えたんだけど、
親戚のおばちゃんに話したら根っこは切らないよ～って。。。
「これ、ちゃんと育つのかな？」とちょっと不安に
でも調べてみると、
玉ねぎは根っこが多少切れても再生力が強いそうで、
1〜2cmほど残っていれば問題ないみたい✨
根が切れた苗は、水をしっかりあげて乾燥させないようにすれば、育つらしい
もちろん、ここからも無農薬で育てていきます
これで冬の間にしっかり根が張って、春には元気に大きな玉ねぎに育ってくれますように
育つ過程をまた記録していきたいと思います！
で、イノシシに倒されたトマト🍅
まだ元気に育ってる
驚異的な生命力
そして、こぶりだけど、柚子もたくさんできてる
この柚子、たくさん収穫したから萎れる前に何とかしなきゃ・・・
宿題がたくさんで追われる毎日です
