大豆には色々な種類があり、黒大豆、白大豆、赤大豆などがあり、
栄養価も少し違うそうです。
ですが、タンパク質量やカロリーは殆どの種類で同じなのだそう。
一日に一体どのくらい食べればよいのでしょうか。
乾燥大豆
大豆のカロリーは、100gあたり、446kcalあります。
健康食品というイメージはありますが、意外とカロリーは高めなんですね。
健康にいいからといって思い切り食べていると、
カロリーオーバーになってしまいますね。
しかし、大豆は乾燥のまま食べるということはほぼありませんし、
加工食品になるとかさがまして水分量も増えますから、
乾燥大豆のカロリーだけで大豆を拒絶するのは良くありませんよ。
大豆の水煮
それでは、ゆでた大豆のカロリーはどうなるのでしょう。
水煮にすると、質量はなんと2倍以上になります。
100gの乾燥大豆は、水煮にすると230gにもなるのです。
そして、カロリーは水煮100gあたり180kcal。
こう考えると、カロリーが低いとは言えませんが、
そこまで怖がる必要はなさそうですね。
大豆の水煮だけで100gも摂取しようとすると、
大豆に含まれるタンパク質、炭水化物、脂質などでもお腹が一杯になると思います。
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