糖質ゼロと糖類ゼロの違い

「糖類ゼロ」のお菓子がありました。これは「糖質ゼロ」と同じ意味でしょうか？

という質問を受けました。

糖質には単糖類・二糖類・多糖類があります。

このうち単糖類と二糖類だけを「糖類」と言います（図を参照）。

糖類ゼロでも、多糖類を含んでいれば、糖質があるので、糖質ゼロではないのです。

糖質は多くても、ブドウ糖や砂糖を使ってなければ糖類ゼロと表記できるのです。気を付けましょう。

「糖類ゼロ」表示のかりんとうが市販されていますが、栄養成分表示には“本品１８ｇ当たり糖質９．２g含む”との表記があります。

これは１００gに換算すると、糖質は５１gになります。…糖質はゼロではなく糖質は多く含まれているのです。

砂糖やブドウ糖は使っていないので「糖類」はゼロですが、小麦粉を原料にしているのででんぷんを多く含み、「糖質」は高い値になっています。

★表示はしっかり見ましょう。

このかりんとうは糖質をたくさん含んでいますので、血糖値を気にされている方には、お勧めできません。

大豆粉の糖質は小麦粉の7分の１（８６％オフ）です。

大豆粉で作ったお菓子は低糖質です。こちら