サロン・デュ・ショコラへ行ってきました！
毎年楽しみにしているチョコレートの祭典、サロン・デュ・ショコラ。会場に入った瞬間から、カカオの香りと人の熱気に包まれていて、それだけで気分が上がります。
今回のお目当てのひとつが、プリズムラボの「木頭ゆずピールショコラ」。徳島県木頭産のゆずを使ったピールは、口に入れた瞬間に爽やかな香りが広がり、そのあとからショコラのコクがゆっくり追いかけてきます。ほろ苦さと柑橘の酸味、チョコレートの甘みのバランスが絶妙で、大人のご褒美スイーツという感じ。ゆず好きにはたまらない一品でした。
せっかく並んだので、飲むディセール フロテイヴェールと、ターミナルショコラも！
そしてもうひとつは、リフェンリのパイ。サクサク、というより“ザクッ”とした力強い食感で、バターの香りが豊か。中のフィリングとのコントラストも楽しく、チョコレートイベントでありながら、焼き菓子の完成度の高さにも感動しました。甘さは控えめで、素材の風味がしっかり感じられる上品な味わいです。
会場をぐるっと回りながら、世界中のショコラティエのこだわりに触れられるのも、このイベントならでは。
今年も大満足のサロン・デュ・ショコラ。また来年も、素敵な出会いがありますように
