今日の塩麹弁当

(-^□^-)

土曜日は、お留守番子どもにお弁当を置いてきます。

「野菜を摂らせるお弁当」

をいつも意識しますが、

なかなか、給食のようにはいきません

今回ももちろん「塩麹まみれ」弁当です。

野菜炒めには、

塩麹＆たまねぎ和風ソース

たまご焼きにも塩麹

たまご３個に塩麹小さじ２＋砂糖大さじ１（砂糖はお好みで）

今日はワカメ入り

ハンバーグにも塩麹

３００ｇのお肉に大さじ１～１と１/２位

今日は、玉ねぎ、人参、エリンギ、ブロッコリー入り

（フードプロセッサーでガ～ッと）

おにぎりには

塩麹は不向き（お米がバラバラになりやすい）なので

炊く時に塩麹を入れておきます。

２合に大さじ１位の塩麹

具材は、ツナマヨと

自家製梅かつおです

酸っぱい梅干しでも美味しく食べる方法はこちら

塩麹の作り方はこちら

塩麹を使いやすくする方法

塩麹 を使うと
お肉が柔らかくなったり、
旨みがましたりと

いいことがいっぱい

ですが、

お米の粒が気になる・・・

って方、いらっしゃいませんか？

そんな方は、
「ミキサー」にかける
ことをオススメします！



ミキサーにかけることで、
米粒がつぶれて、

若干甘みも強まります。

ブロッコリーなど
お野菜を茹でても
米粒が気にならず、
塗りやすくなります。

ソースや、ドレッシングにするときは
重宝しますよ～。

タンドリーチキン

明日は月に２回のある、
麹教室の日

今回は、
「塩麹パエリア」 と「タンドリーチキン」を作ります。

タンドリーチキンは、
塩麹の酵素の力と
ヨーグルトの乳酸菌の力をかりて
漬け込みたいと思います。

そのまま食べても美味しいのですが、
薄く切って、
レタスやオニオンスライスと一緒に
パンにはさむのも美味しかった～