紅茶の淹れ方

そういえば、このブログにはこのタイトルの記事がなかった。
紅茶を主に扱っているブログなのに、これはいかがなものか。
忘却のかなたに葬り去っていてしまった。

ここで紹介する淹れ方は一例なので、あなたが淹れる紅茶とは大きく違うかもしれない。
大事なのは自分なりのパターンを作ることである。
これ以上、話すと長くなるので、もう説明に入る。


準備するもの。
抽出用ポット、保温用ポット（あれば便利）、カップ、湯を沸かせるもの

まず、抽出用のポットを湯で温める。
このときの湯の温度は８０度でやる人もいれば、１００度でやる人もいる。
ここは好みの問題だ。
この湯はこのまま捨ててしまうのはもったいないので、保温用ポットやカップを暖めるのに使おう。

抽出用ポットの湯を捨てたら、今度は茶葉を投入。
どれくらい入れるかと言うと、３－５ｇ。

そこに５円玉程度の泡が出るほど沸騰した湯を使うと良く説明されるが、そんなのめんどくさい。
１００度に沸騰させた湯を使うのが手っ取り早いだろう。
これをポットに勢い良く注ぐ。（こぼさない程度に）
湯の量は２００－３５０ｃｃ。
ちなみに自分は薄いお茶が好きなので４００ｃｃで淹れている。

次に抽出時間だ。
ＯＰなど茶葉が大きいもので３-５分。６分な人もいる。
ＢＯＰで２-３分。

これを中の湯の捨てた保温用ポットに茶漉しを使って移す。
ない人はどこかにいったん避けて、茶葉を捨ててからポットに戻す。

これで後は自分なりの淹れ方を見つけるだけ。
って言っても、これじゃ分量が曖昧すぎると言う方に具体例をいくつか紹介。
（ＯＰの場合）

その１
茶葉３ｇ、湯２００ｃｃ、３－４分

その２
茶葉３ｇ、湯３００ｃｃ、３－５分

その３
茶葉４ｇ、湯３００ｃｃ、３－４分

その４
茶葉３ｇ、湯３５０ｃｃ、３分

自分
茶葉３ｇ、湯４００ｃｃ、３分

茶葉によってこのバランスは変わってくる。
なので、抽出時間を変えてみるのはどうだろうか？

お好みの分量を見つけてください。

謎茶葉

夏のお茶のために茶缶、茶筒を空けているのだが、そろそろ整理しようと思い奥から引っ張り出してきた。
最近１つ捨て、３つ飲みきったので、残りは７缶。
１つ１つ開けて、何を飲みきってないのか探ると、良く分からない茶葉を発見。
なんだこの茶葉。

ジャンナッツのシエルドパリか？いや、それは違う茶缶に入ってる。
マリアージュフレールのマルコポーロ？いや、それは飲みきった。

なんだろうかと、自分のレポートを探っていると、昔の方の記事にこんなフレーズを見つけた。

「ストロベリーチョコのような甘い香り」

これだ！！！


中身はパリシャンハイでした。



何十種と茶葉を保持してる方はどうやって見分けてるんだろう。
自分は嗅覚を信じるです。

セパレートティー

上はＪａｎａｔ シエルドパリ
下が三ツ矢サイダー

今度の紅茶会で出そうと思ってセパレートティーを初めてやってみました。
かなり雑にやったのですが、うまいこと分かれてますね。
良かった良かった。

作り方はネットで探してきたもので十分出来ると思います。
自分が雑にやったにも関わらずに出来たのはビギナーズラックなのか、簡単なのか分からないですが、
コツは静かにお茶を注ぐことみたいですね。

セパレートティーは紅茶会で出せば受けがよさそう。
３段４段のセパレートは難しそうですが、そのうちやってみようかな。