阿部ゆりえさんが主宰される「こども食育教室大きなかぶ」で
5月27日に第２回目の出汁講座を開催されました。
参加者は子どもを連れた子育て世代真っ最中の方々が多く
私は何だか懐かしい光景を見ていました。
この「出汁講座」というイベントを知った時、出汁の元になる食材の
提供を求めていることを知りました。
私はいつも利尻昆布を食べて欲しいと強く言っている
吉田さんの採った立派な利尻昆布を提供されてはどうだろうと
主宰者に連絡してところ、ぜひという事で喜ばれました。
吉田さんと相談した結果、５万円相当の利尻昆布が提供されました。
利尻昆布は大きく硬い昆布で、透き通った黄金色に輝く
上品な出汁がとれる昆布です。
私はいつもお味噌汁をつくるときは、必ず利尻昆布で出汁を取ります。
簡単です。寝る前に鍋に水を入れて昆布を入れるだけ。
ただ私のこだわりは食べ物に使う水は、塩素を抜いた浄水を使用しています。
鍋でお湯に入れる時は60度を超えないことがポイントです。
沸騰させないことです。
日本の和食文化や海の恵み、天然素材、スローフードの魅力を大切に受け継いでいきたいと
常に思ってご飯を作っています。
食べる人から「美味しい、お変わり」と言われたいですね。
主宰者 阿部ゆりえさんのインスタグラムです。
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