オンライン手ごねパン教室スリアン 西川未記です♡
パン作りゼロスタートさんでもとっても美味しいパンが作れるようになるパン教室スリアン
今日は午前中、新しいレシピを作るのにいろいろ資料を集めて研究していました。
その時に大事なこと☝️
・どんな人が作るの？
・どんな作り方？
・どんな時に食べてもらいたい？
私がいつもレシピを作るときは、テレビもBGMもなく、無音でパンと向き合います。
どんな捏ね方で、どんな見極めが一番美味しいのか。
この数時間で見極めたいから、すごく集中するんです。
このレシピを作る人は誰だろう？
このレシピを見て作る人はどんな人だろう？
パン作り初心者さん？
経験者さん？
それとも先生？
手ごねが好きな人？
嫌いな人？
成形はどこまでなら頑張れる？
簡単がいい？
少しハードルを上げた方がいい？
一つのパンを作るまでに、どんな人に作ってもらいたいかを想像しながら、たくさんレシピと向き合います。
完成してからが本当の勝負
「よし！完成！」
と美味しいのができたとします。
でも、またそこからが勝負なんです。
焼きたてが美味しいのは当たり前。
3時間後は？
半日後は？
翌日の朝は？
その次の朝は？
生徒さんがいつ食べてくれるかなんてわからない。
だからいつでも美味しいと思ってくれるように、捏ね方、見極め、焼き具合を調整します。
そしてはじめて、美味しいパンが完成する。
だから生まれてくるレシピは、子供みたいなもの。
だからここまで向き合えるんだよね。
一つのレシピが出来るまでここまで集中しながら作ります。
だから
「先生のパンはすごくおいしい✨」
っていってもらえるのかもしれません🥰
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