今夜の夜スープはさつまいものポタージュスープです。
作るときに写真撮り忘れたので、今日はレシピのみです。
ごめんなさい
【材料】2人分
さつまいも→2/3本
玉ねぎ→1/2
ブロッコリー→1/5房
バター→10g
コンソメ→1個 顆粒タイプは小2
水→200cc
牛乳→300cc
塩コショウ→適量
【工程】
①野菜を切る
1.さつまいもは皮をむき1cm角程度に
小さくきり、水に浸しアク抜き
2.玉ねぎは粗みじん切り
3.ブロッコリーは一口サイズに切る
②茹でる、炒める
1.水に浸されたさつまいもを水切り
し、耐熱容器に入れ、サランラップ
をかけ3分レンジでチン
2.温まったさつまいもとたまねぎと
バターを鍋に入れ中火で炒める
3.玉ねぎが食べれるようになったら、
炒まった証拠のため水とコンソメを
入れ蓋を閉め、5分煮る。さつまいも
の形が崩れる暗い柔らかくなるまで
鍋によっては時間を調整。
4.火を消してブレンダーでつぶす
③調味する
1.牛乳を入れ、沸騰しないように弱火
で温める
2.塩コショウで整える
【今日のスープのポイント】
一昨日、昨日と飲み会続きだった旦那さん。今夜、帰ってくるのも遅くかなりお疲れの様子だったので消化がいいようにミキサーであらかじめつぶすポタージュにしました。さつまいもだけでは栄養が足りないので葉酸がたくさん入っているブロッコリーを少し加えました。
タンパク質になるささみのボイルを添えて食べました。
ポタージュは牛乳を入れてからあまり沸騰させないようにしましょう。不味くなります。
玉ねぎは入れると甘さが増しますが、なくても問題ないです。
ポタージュにする際の潰し加減はお好みで少しゴロゴロと残すのもいいと思います。