今日も外房地方は晴～もう何日も雨が降っていませんね。
気温も１～１２℃、昨日よりも少し暖かさを感じました。
今日、日用品を買いに行ったついでにスーパーの野菜売り場も
ちょっと覗いてみました。
相変わらず野菜が高いのには驚きます。
特に白菜は、いまだに１／４が１００円以上でした(((゜д゜;))
さて、今日はタイトルの通り、我が家の食卓をＵＰです。
白身魚のマリネ
油で揚げず、素焼きにすることでエネルギーダウンできます。
しかもワインビネガーの酸味で、さっぱり美味しくいただけます♪
先日の「ガン予防講演会」のときに頂いた資料の中に入っていた
ヘルシーメニュー通り、白身魚のマリネ１品を作ってみましたo(^▽^)o
材料（４人分）・・・・
白身魚：２８０ｇ （A塩小さじ１／３、コショウ少量）
玉葱：１６０ｇ ピーマン＠６０ｇ 赤ピーマン：６０ｇ
（Ｂﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ：大さじ４、油大さじ：２、粉末ｺﾝｿﾒ：少量、ｺｼｮｳ：少量）
※ワインビネガーが無い場合は酢を代用。
作り方
①白身魚にＡをふり、素焼きにする（量は、我が家の分ですよ）。
②玉ねぎは薄切り、他の野菜は細切りにし、Ｂと和える。
③器に②の半量を並べて①を乗せ、残りの②を重ねて汁をかけ、
３０分ほど味をなじませる。
※かすみ草は、冷蔵庫にあったセロリサラダ（水耕栽培）を
レシピ外で加えました（傷みやすいので、消費してしまうため）。
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鶏ミンチボール、青梗菜のクリームスープ。
昨日、畑から収穫してきた青梗菜、冷凍保存してる鶏ミンチ、
干しシイタケを使って作りましたが・・・片栗粉は使いません。
飲み難い牛乳もスープにすると、カルシュームも摂りやすいかな！
ブロッコリー、トマト＆生ハムのサラダ。
昨日収穫した脇芽のブロッコリー、サニーレタス＆熊本のトマト（笑）、
アボカド、そしてマリネに使った残りのセロリサラダ（水耕栽培もの）。
かすみ草は、酢、醤油、おろしニンニク、コショウで、ドレッシングを
作って使っています（小分けしてからドレッシングをかける）。
ドレッシングの代わりに八朔の実を混ぜ込んでも、美味しいです。
野菜ばかりしか！食べていないように見えますが（笑）・・・・
ちゃんと肉も魚も食べていますよ♪ 最近、好きな天ぷらが少ないかも。
ご飯には、畑から収穫してきた≪からし菜≫で作った
チリメンジャコ、スリ胡麻、いりごま、小エビ入りのフリカケを。
今日もかすみ草の拙いブログを読んでくださり、有り難うございます。
明日も良い日になりますよう・・・では、おやすみなさい。
