私たちのサロンのお仲間に、300坪ほどを鍬で耕して野菜を作り
東京のご家族に届けていらっしゃる方がおられますが
その方から、さつま芋2種を頂きました。
一つは安納芋、二つ目は、甘味が少ない羊羹用の紫芋です。
今日はその紫芋を使って羊羹を作ってみました。
芋羊羹は作っていましたから、同様の作り方です。
芋は二つで700gほど。皮を剥いて輪切りにしてみずにさらし
柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて潰す。
潰した紫芋・・・ねぇ きれいな色でしょう!まるで小豆みたい。
ボールに移し、さらに潰す(冷えない内に)。
鍋に水900cc入れ、某寒天2本を小さくちぎって溶かし、
寒天が溶けたら三温糖(我が家は)を400gを入れてよくまぜます。
寒天が解けたら潰した紫芋を少しづつ加えながら混ぜます。
混ざったころに塩を小さじ1を加えます。
ここで良く混ぜておかないと、きれいな羊羹に仕上がらな~い!!
滑らかになったらパレットに移し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
羊羹についている模様は、上に吊っている格子が写っています。
冷やした羊羹を4枚に切り、1枚は明日の「男の料理教室」で試食。
男の料理教室は、取材で行ってきま~~~すo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o
色が付いているので、充分潰せたかどうかが判り難いですね・・・
反省点:もう少し潰し、寒天も1本増やしたほうが良いかなぁと。
三温糖は400gでも多過ぎと思ったけれど、逆に足しても良い甘さ。
紫芋の甘味の少なさには、ちょっと驚きです!!
羊羹では晩ごはんになりませんので、我が家の晩ご飯~~~♪
(更新がややっこしい時間ですが、これは27日の晩ごはんですよ~)
①サラダ:ハム、トマト、アボカド、サラダパセリ、水菜・・・
私がフライを揚げている間に相棒君、好きに盛り付け(50点よねぇ)
(明日は、男の料理教室を撮影ですから、楽しみだわ~(^∇^) )
②アジフライ(鯵2尾) 揚げ油は、コレステロールゼロのもの。
③蟹と野菜の中華スープ・・・簡単で温まります。
買った蟹5kgがまだ半分残っていたので蟹スープで・・・・
ややっこしい時間にアップしてしまいました。ご容赦くださいませ。
25日から月末までは、仕事(PCの)の方が追い込みになります。
「いいね」や「ペタ」のお返しが間に合わないかも知れません。
今日も一日、良い日になりますよう・・・
東京のご家族に届けていらっしゃる方がおられますが
その方から、さつま芋2種を頂きました。
一つは安納芋、二つ目は、甘味が少ない羊羹用の紫芋です。
今日はその紫芋を使って羊羹を作ってみました。
芋羊羹は作っていましたから、同様の作り方です。
芋は二つで700gほど。皮を剥いて輪切りにしてみずにさらし
柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて潰す。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/62/c8/j/o0400030013551735732.jpg?caw=800)
潰した紫芋・・・ねぇ きれいな色でしょう!まるで小豆みたい。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/48/f1/j/o0400030013551735734.jpg?caw=800)
ボールに移し、さらに潰す(冷えない内に)。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/83/76/j/o0400030013551735735.jpg?caw=800)
鍋に水900cc入れ、某寒天2本を小さくちぎって溶かし、
寒天が溶けたら三温糖(我が家は)を400gを入れてよくまぜます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/8c/b3/j/o0400030013551735733.jpg?caw=800)
寒天が解けたら潰した紫芋を少しづつ加えながら混ぜます。
混ざったころに塩を小さじ1を加えます。
ここで良く混ぜておかないと、きれいな羊羹に仕上がらな~い!!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/d3/92/j/o0400030013551737036.jpg?caw=800)
滑らかになったらパレットに移し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
羊羹についている模様は、上に吊っている格子が写っています。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/50/e2/j/o0400030013551737037.jpg?caw=800)
冷やした羊羹を4枚に切り、1枚は明日の「男の料理教室」で試食。
男の料理教室は、取材で行ってきま~~~すo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/0b/b0/j/o0400029713551737038.jpg?caw=800)
色が付いているので、充分潰せたかどうかが判り難いですね・・・
反省点:もう少し潰し、寒天も1本増やしたほうが良いかなぁと。
三温糖は400gでも多過ぎと思ったけれど、逆に足しても良い甘さ。
紫芋の甘味の少なさには、ちょっと驚きです!!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/22/sotobo-isumi/4e/ce/j/o0400030013551737035.jpg?caw=800)
羊羹では晩ごはんになりませんので、我が家の晩ご飯~~~♪
(更新がややっこしい時間ですが、これは27日の晩ごはんですよ~)
①サラダ:ハム、トマト、アボカド、サラダパセリ、水菜・・・
私がフライを揚げている間に相棒君、好きに盛り付け(50点よねぇ)
(明日は、男の料理教室を撮影ですから、楽しみだわ~(^∇^) )
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/23/sotobo-isumi/4a/11/j/o0400030013551776182.jpg?caw=800)
②アジフライ(鯵2尾) 揚げ油は、コレステロールゼロのもの。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/23/sotobo-isumi/2c/b3/j/o0400030013551776181.jpg?caw=800)
③蟹と野菜の中華スープ・・・簡単で温まります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/23/sotobo-isumi/02/e2/j/o0400029513551776183.jpg?caw=800)
買った蟹5kgがまだ半分残っていたので蟹スープで・・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20160127/23/sotobo-isumi/2b/1f/j/o0400029913551776180.jpg?caw=800)
ややっこしい時間にアップしてしまいました。ご容赦くださいませ。
25日から月末までは、仕事(PCの)の方が追い込みになります。
「いいね」や「ペタ」のお返しが間に合わないかも知れません。
今日も一日、良い日になりますよう・・・