５月５日（水） 子どもの日 晴れ １７℃～１９℃
昨日スーパに寄った夫が、今年初めての牛筋を買ってきました。
牛肉が大量に出る時でなければ、なかなか手に入らないので
昨日は、ラッキーだったかも！！
ようやく手に入った牛筋ですから、前から食べたかった煮込みと
牛筋カレーも、夫の希望で作ろうと思います。
その前に下処理が要りますので、まずは茹でることから・・・・
牛筋３パックで８２０ｇありました。金額にすると１０００程度。
大きいまま沸騰した鍋に筋肉を入れて灰汁抜きをします（約１５分）。
灰汁抜き筋肉をザルに移して水洗いし、食べやすく切ります。
切った筋肉を次は油抜き＆臭味消しをしたいので
ネギ、生姜を入れた鍋に筋肉を入れて約１時間煮ると軟らかくなる。
油抜きした筋肉をザルにあげ、次に下ごしらえしたコンニャク、
大根と一緒に３０分程煮る。（牛筋は、カレー用に半分を取り置き）。
調味料：砂糖、醤油、酒、味噌、出汁（今回はアゴだし）、生姜。
関西で良く食べた牛筋の煮込み（牛筋、コンニャク、大根）
牛筋がとろけるほど軟らかくて美味しい煮込み、２時間かかりました。
高タンパクでコレステロールも少ない。ダイエットには適しているかも！
（コラーゲンもタップリ！！）
我が家の常備食！！切干大根と人参のピリ辛甘酢漬け・・・
↓人参の切干（スライサーでスライスして天日干ししたもの）
↓大根の切干（人参同様の天日干し）。まだ昨年の分も残っています。
二つの切干を使った、ピリ辛甘酢漬けに・・・（作り置き用）
大根、人参を水に戻したあと、水を切り、甘酢に漬ける。
（我が家は、松前を加えるときもあります）
今日のダイニングテーブルには・・・
君子欄の茎を折り、きれいな花だけを水に浮かべましたo(゜∇゜*o)
緑色は庭のハーブ、良い香りがします。
ウォーキング途中の花・・・
久しぶりの牛筋の煮込みを食べたので、明日は、お肌もツルツルに!
そんなん、すぐにはならんやろ～(*´σｰ｀)
明日はバスでお出かけ（団体旅行）。お天気もよさそうやし・・・
朝が早いので、目覚ましかけて休みますo(〃＾▽＾〃)o
今日も一日ありがとうございました。
明日も良い日になりますよう・・・では。おやすみなさい。
昨日スーパに寄った夫が、今年初めての牛筋を買ってきました。
牛肉が大量に出る時でなければ、なかなか手に入らないので
昨日は、ラッキーだったかも！！
ようやく手に入った牛筋ですから、前から食べたかった煮込みと
牛筋カレーも、夫の希望で作ろうと思います。
その前に下処理が要りますので、まずは茹でることから・・・・
牛筋３パックで８２０ｇありました。金額にすると１０００程度。
大きいまま沸騰した鍋に筋肉を入れて灰汁抜きをします（約１５分）。
灰汁抜き筋肉をザルに移して水洗いし、食べやすく切ります。
切った筋肉を次は油抜き＆臭味消しをしたいので
ネギ、生姜を入れた鍋に筋肉を入れて約１時間煮ると軟らかくなる。
油抜きした筋肉をザルにあげ、次に下ごしらえしたコンニャク、
大根と一緒に３０分程煮る。（牛筋は、カレー用に半分を取り置き）。
調味料：砂糖、醤油、酒、味噌、出汁（今回はアゴだし）、生姜。
関西で良く食べた牛筋の煮込み（牛筋、コンニャク、大根）
牛筋がとろけるほど軟らかくて美味しい煮込み、２時間かかりました。
高タンパクでコレステロールも少ない。ダイエットには適しているかも！
（コラーゲンもタップリ！！）
我が家の常備食！！切干大根と人参のピリ辛甘酢漬け・・・
↓人参の切干（スライサーでスライスして天日干ししたもの）
↓大根の切干（人参同様の天日干し）。まだ昨年の分も残っています。
二つの切干を使った、ピリ辛甘酢漬けに・・・（作り置き用）
大根、人参を水に戻したあと、水を切り、甘酢に漬ける。
（我が家は、松前を加えるときもあります）
今日のダイニングテーブルには・・・
君子欄の茎を折り、きれいな花だけを水に浮かべましたo(゜∇゜*o)
緑色は庭のハーブ、良い香りがします。
ウォーキング途中の花・・・
久しぶりの牛筋の煮込みを食べたので、明日は、お肌もツルツルに!
そんなん、すぐにはならんやろ～(*´σｰ｀)
明日はバスでお出かけ（団体旅行）。お天気もよさそうやし・・・
朝が早いので、目覚ましかけて休みますo(〃＾▽＾〃)o
今日も一日ありがとうございました。
明日も良い日になりますよう・・・では。おやすみなさい。