かすみ草は、茄子の天日干ししたものを試に
冷凍保存にすると、以前のブログに書いていたのです。
その茄子を使って今日、おかずを１品作ってみました。
茄子は完全に乾燥したのではなく、今回は半乾きにして
冷凍保存していたものです。
作ったのは、茄子のオリーブ炒めです。
私の故郷では、豚肉が入っていない「ブタ和え」と云う料理です。
冷凍茄子、キノコ、ウインナー、ピーマンの順に入れて炒め
お味噌をみりんで溶いて材料に絡める味付けです。
私は今回、冷凍茄子の食感を知りたくて作ったのですが
その食感は・・・これがまた意外や意外！！です。
コリコリした食感で、あの軟らかい茄子とは全く違います。
肉のニセモノ（笑）を食べているような！そんな感じです。
軟らかいものしか食べられない人には、難しいでしょうね。
我が家では、また茄子の天日干しを作ることにしました。
茄子の冷凍は無理と笑った妹も・・・認めざるを得ません！！
次回は、切干大根のようにしっかり乾燥させてから保存します。
☆☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆☆
散歩道で・・・・シラサギさんも毎日見えていますよ。
夷隅川の土手で沢山咲いていた「イタドリ」 （虎枝）
白が殆どですが・・・こちらは少し色づいていました。
「
「イタドリ」 （虎枝） 花言葉：回復
若い茎は食用になるそうです。ここまで成長すると無理でしょうね。
また、若葉、根茎には、いろいろな薬効もあるようです。
私の名前は！オギ、ススキ、ヨシ・・・さて、当てはまるのは？
明日はお月見ですね！！
庭のテーブルに、ススキを探して飾り、月見団子を供えます。
あ！そうでした、私の故郷では昔、サツマイモ、柿、クリなど
秋の味覚も供えていました。随分昔のことですけれど(*＾ー＾)
明日も良い日でありますよう・・・では、おやすみなさい。
冷凍保存にすると、以前のブログに書いていたのです。
その茄子を使って今日、おかずを１品作ってみました。
茄子は完全に乾燥したのではなく、今回は半乾きにして
冷凍保存していたものです。
作ったのは、茄子のオリーブ炒めです。
私の故郷では、豚肉が入っていない「ブタ和え」と云う料理です。
冷凍茄子、キノコ、ウインナー、ピーマンの順に入れて炒め
お味噌をみりんで溶いて材料に絡める味付けです。
私は今回、冷凍茄子の食感を知りたくて作ったのですが
その食感は・・・これがまた意外や意外！！です。
コリコリした食感で、あの軟らかい茄子とは全く違います。
肉のニセモノ（笑）を食べているような！そんな感じです。
軟らかいものしか食べられない人には、難しいでしょうね。
我が家では、また茄子の天日干しを作ることにしました。
茄子の冷凍は無理と笑った妹も・・・認めざるを得ません！！
次回は、切干大根のようにしっかり乾燥させてから保存します。
☆☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆☆
散歩道で・・・・シラサギさんも毎日見えていますよ。
夷隅川の土手で沢山咲いていた「イタドリ」 （虎枝）
白が殆どですが・・・こちらは少し色づいていました。
「「イタドリ」 （虎枝） 花言葉：回復
若い茎は食用になるそうです。ここまで成長すると無理でしょうね。
また、若葉、根茎には、いろいろな薬効もあるようです。
私の名前は！オギ、ススキ、ヨシ・・・さて、当てはまるのは？
明日はお月見ですね！！
庭のテーブルに、ススキを探して飾り、月見団子を供えます。
あ！そうでした、私の故郷では昔、サツマイモ、柿、クリなど
秋の味覚も供えていました。随分昔のことですけれど(*＾ー＾)
明日も良い日でありますよう・・・では、おやすみなさい。