今年も妹の家の庭に植えたトマト、収穫も忙しくなります。
ミニトマトは使い方が限られ、おすそ分けできる方も限られるので
我が家にも沢山持ち帰り、昨年好評を得たマリネを作ってみました。
昨日収穫したミニトマトです。左からアイコの黄色＆アイコの赤
手前の赤い小玉は甘～いキャロルツリー、右端が中玉トマト
しめて４種類のトマトです。
今日のマリネには、この赤いアイコを半分使って作ります。
まずトマトの皮剥きですが、夫殿にやってもらいましょう（酒の肴）。
トマトに少し切れ目を入れてお湯につけると皮が上手く剥けます。
皮を剥いたトマト、スライスした玉ねぎ、薄切りピーマンを
先に作っておいたマリネ液の中に浸けこみます。
（マリネ液：酢、オリーブオイル、ワインビネガー、砂糖、塩・胡椒）
私は、ワインビネガーの代わりにいつもリンゴ酢を使います。
小分けするとこんな感じですよ。 食べ物とは思えない美しさでしょう。
もっと拡大すると・・・とっても美味しそ～うに見えます。
トマトがトマトではない味になり、ワインにピッタリですよ。
オクラと長芋または自然薯との和え物です。
水っぽくない自然薯の方がお勧めかもね！ドロ～ッとなりません。
オクラは茹でてブツ切り、長芋も食べやすい角切り（拘らず）にします。
カツオ節、追いがつのおつゆを入れて混ぜ合わせます。
チリメンジャコを加えてもＯＫ・・・簡単＆ヘルシーな酒の肴ですよ。
茹でた赤いオクラは、薄緑色になるんですね、たまがりました。
単純に、赤いオクラは赤だと思い込んでいたのです(ﾟｰﾟ;
☆今日のおまけは、今年初物の芋蔓（サツマイモ）ピリ辛キンピラ
以前に 『芋はたべないけれど芋蔓を食べる』、と書きましたが
我が家はその通り、保存食で作り置きですよ。
切り詰めたジニアをグラスに挿し、テーブルに置いてみました。
これって、くろちゃんさんのブログを真似たんです(*^▽^*)
今日は我が家の食卓でなく、我が家の畑で採れた有り余る？！
野菜を使った１品をＵＰしてみました。
明日も良い日でありますよう・・・では、おやすみなさい。
ミニトマトは使い方が限られ、おすそ分けできる方も限られるので
我が家にも沢山持ち帰り、昨年好評を得たマリネを作ってみました。
昨日収穫したミニトマトです。左からアイコの黄色＆アイコの赤
手前の赤い小玉は甘～いキャロルツリー、右端が中玉トマト
しめて４種類のトマトです。
今日のマリネには、この赤いアイコを半分使って作ります。
まずトマトの皮剥きですが、夫殿にやってもらいましょう（酒の肴）。
トマトに少し切れ目を入れてお湯につけると皮が上手く剥けます。
皮を剥いたトマト、スライスした玉ねぎ、薄切りピーマンを先に作っておいたマリネ液の中に浸けこみます。
（マリネ液：酢、オリーブオイル、ワインビネガー、砂糖、塩・胡椒）
私は、ワインビネガーの代わりにいつもリンゴ酢を使います。
小分けするとこんな感じですよ。 食べ物とは思えない美しさでしょう。
もっと拡大すると・・・とっても美味しそ～うに見えます。
トマトがトマトではない味になり、ワインにピッタリですよ。
オクラと長芋または自然薯との和え物です。水っぽくない自然薯の方がお勧めかもね！ドロ～ッとなりません。
オクラは茹でてブツ切り、長芋も食べやすい角切り（拘らず）にします。
カツオ節、追いがつのおつゆを入れて混ぜ合わせます。
チリメンジャコを加えてもＯＫ・・・簡単＆ヘルシーな酒の肴ですよ。
茹でた赤いオクラは、薄緑色になるんですね、たまがりました。
単純に、赤いオクラは赤だと思い込んでいたのです(ﾟｰﾟ;
☆今日のおまけは、今年初物の芋蔓（サツマイモ）ピリ辛キンピラ
以前に 『芋はたべないけれど芋蔓を食べる』、と書きましたが
我が家はその通り、保存食で作り置きですよ。
切り詰めたジニアをグラスに挿し、テーブルに置いてみました。これって、くろちゃんさんのブログを真似たんです(*^▽^*)
今日は我が家の食卓でなく、我が家の畑で採れた有り余る？！
野菜を使った１品をＵＰしてみました。
明日も良い日でありますよう・・・では、おやすみなさい。