カップが納品されました。

悩んでいたコーヒーカップが決まり、昨日、納品されました。

レギュラーコーヒーとラテは白無地のカップ、エスプレッソ・カプチーノは柄入りにしました。

内装工事が完了しました。

昨日、ガス管工事が終わり、内装工事が完了しました。

後はコンロ周りにステンの板を貼り、看板を付けるのですが、これは保健所の検査後でも大丈夫なのです。

それから、機材を置く棚を作りました。

明日は朝から保健所の検査があります。

オープンは３月１５日になりそうです。

フードの取付けとコールドテーブルの設置

改装工事が８割方終わりました。
フードの取付けも完了し、コールドテーブル２台が納品されました。

今回の店づくりで最も驚いた事は中古のコールドテーブルより新品のコールドテーブルの方が安いという事です。

コストを考えて、できるだけ中古品を使おうと思っていた私にとっては大きな驚きでした。

コーヒーカップ

お店で使うコーヒーカップをアンカップの無地にしようと思っていたのですが、女性の知り合い２人から「柄のあるカップの方が良い」と言われて柄のあるカップにしようと思い直しました。

・・・女性の意見は大切です。

スピード違反！！

昨日は厨房機器代金と３月分家賃の振り込みをしてから、テンポスに行きました。

しかし、銀行での振り込み業務が想像以上に時間が掛かってしまい、テンポスの待ち合わせ時間が迫ってきたので少々急いで阪奈道路を走っているとスピード違反で捕まってしまいました。

この場所で取り締まりをしている事は良く分かっていたのですが、あせるあまりスピードを出し過ぎてしまいました。

開業の為の支出で色々と悩んでいる時に・・・後悔しています。

気分を入れ替えて、今日は店舗に行き、色々な用事をしてきます。

３月１０日オープンを目指していたのですが、難しいかも・・・

とにかく、精一杯やりたいと思います。

仲間・・・

ここ数日、仲間から励ましの言葉を頂いています。
離婚してから約５年・・・
自分は孤独に強いという思いもあったのですが、やはり不安や孤独感に苦しむ事もありました。

今は自営業者になる事に希望もありますが、不安もあります。

昨日のブログで過食が止まらないと書きましたが、自営業のプレッシャーをヒシヒシと感じています。

そんな時に励ましの言葉を頂いてありがたいと思っています。

プレッシャー

先週一週間は様々なストレス・プレッシャーで精神的に追い詰められた状態でした。

情けない話ですが、過食が止まらずにいます。

自営業者は精神的にタフでなければ、やっていけないなあと痛感しています。

工事開始！！

２月２１日から店舗の改装工事が始まりました。
カウンター内が狭すぎる為、テーブル席１つをつぶして厨房スペースにします。

「居抜き店舗には何らかの問題がある。」これは私が約３年間、物件情報を見続けてきた結論です。

しかし、この店舗については契約を済ますまでは問題点が分からずにいました。

しかし、いざ開店準備を始めてみると、カウンター内が非常に狭くまともな調理ができない事が判明しました。

席数は減りますが、調理スペースを確保する事で様々なメニューを考えられる事ができるようになります。

後は私の知識・技術がついていくよう努力しなければ・・・

光が見えてきた!!

今日は店舗で食材の仕入先の業者と改装の施工業者と打ち合わせをしてきました。

とりあえず、改装の打ち合わせは最終段階に入ってきました。

食材やおしぼりの仕入れ業者と打ち合わせをして、少しずつお店がリアルにイメージできてきました。

まだまだ分からない事や不安な事もあるけどオープンまで突っ走っていこうと思います。

お見積もり

昨日は兄貴分のバイク仲間二人がテナントに来てくれて内装の施工業者の選定を手伝って頂きました。

私は内装工事の事が全く分からずになかなか前に進める事ができなかったのですが、お二人のおかげでようやく決まりそうです。

ありがたいです。
持つべきものは友ですね。