そら色アトムの虹色日記 -31ページ目

香りの贈り物

昨日の母の日、皆さん思い思いの時間を過ごされたようですね。

私たちはコーヒーメーカーを持つ母にペアのマグカップを送りましたが、喜んでもらえたようで良かったです

天国のお義母さんにはカーネーションの入った花束を送りました

昨日はお仕事で豆売りに勤しんでおりましたが、母の日のプレゼントにコーヒーを選んで下さった方々に続々とご来店いただきました。

お母様のお好みをお聞きして、ご予算に応じて選んだり、お好みが分からなくても「お砂糖やミルクを入れられるか」、「どんな器具をお使いか」などをお分かりになる範囲の情報からお母様のお好みを考えて香りやお味をご提案させていただきましたが、受け取られたお母様に喜んでいただけるか豆選びのお手伝いをした私も気になるところです

中には「普段気にとめないから」と仰りながらも真剣に思い出して
「あ！そうそう、お砂糖は入れてた気がする！」と教えてくださるお客様もいらっしゃり、いただいた情報からいくつかご提案した豆を一生懸命に選ばれるお姿からお母様への感謝の気持ちが伝わってきました

香りの贈り物。
感謝の気持ちも一緒に届いたのではないでしょうか。

昨日の１日ですごく感じたこと。

私は豆売りの接客が好きなようです。

今更？って感じですが、

たくさんある種類のブレンドやシングルからお客様に合いそうなお味をご提案する。

それ自体はシンプルな事ですが、
それがすごく好きなんです。

喫茶がない店ですが、豆売りの仕事は香りをご自宅や贈り先にお届けする
お仕事。

喫茶とはまた違った魅力があります。

母の日の豆売りはそんな思いを再認識させてくれました。

患者さんと向き合う仕事も好きですが、この仕事はもっと好きです。

医療から離れ、珈琲に携わってフリーでも活動する私。

今の仕事も悩みはつきないし、折れそうになることもあるけど、それでもまだ珈琲が好きだから、この仕事が好きだから。

母の日の仕事は好きなことをしている
ことをそっと見守ってくれている母に感謝するのにお仕事日で良かったと思える出来事がたくさんありました。

子供のいない夫婦で将来にはたくさん不安がありますが、少し早くおじいさんになる彼と追っかけておばあさんになる私、２人で珈琲を売るお仕事をしていたいです。
そして、いつまでも珈琲を囲んで仲良くいたいものです。

それが一番の親孝行なのかなぁ(笑)

ねぇ、お母さん？

いつもありがとう

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珈琲のセオリー

ＧＷ後半。

少し肌寒いですがお天気は回復したのでお出かけ日和ですね

私も今日はお休みです

と言っても夕方まで予定は入れていなかったので、アトムとじゃれて遊んだり、まったりと珈琲を飲みながらの静かな休日を過ごしています。

珈琲も忙しさの合間に淹れるのと、まったりとした時間の中で淹れるのとでは味わいも変わる気がします。

飲む時のメンタルも多少はあるのかもしれませんね。

今日は久しぶりに珈琲とゆっくり向き合う時間が作れたので、これまた久しぶりに珈琲ネタを書こうと思います。

宜しければお付き合いください

珈琲の抽出はたかが3.4分の事ですが、豆の鮮度を確かめて、香りを感じて、温度を調節して、時間を見極めてと沢山の工程があります。

だから、その工程を手助けしてくれる器具選びはとっても大切。

私は普段、コーノという円錐ドリッパーを使いますが、時にはカリタ、
またネル、サイフォン、マシンやごくたまにサイフォンも使います。

器具によって個性があり、味わいの表現が変わるので同じ豆でも器具によって色んな表情を見せてくれるからというのもありますが、自分の考えを凝り固まらせないためでもあります。

一本の筋を立てた上で柔軟になる部分も必要だと思うのです。

ちょっとマニアックな話ですが、
ある意味セオリーあって、またある意味でセオリーがないのが珈琲の奥深さなのだと思います。

常識やセオリーに捕らわれないからこそ、珈琲はさらに進化する。

私の個人的な考えとして、
珈琲は時代とともに進化していく飲み物なのだと思っています。

私自身も講師という肩書き(自称)を背負った以上、その変化には敏感に反応していきたいものです。

なかなか手を出せない高価な器具もありますが、身近な物はまずは試してみる事を心がけています。

というわけで今回はこんなドリッパーを購入してみました。

カリタ　ウェーブドリッパー155

カリタと言えばお馴染み、台形3つ穴

長くこのフォルムをセオリーとしてきたカリタが進化したドリッパーを発売したのは2010年。

もうご存知の方やご愛用の方も多いかもしれませんね。

このドリッパーの最大の特徴はフィルターに20個のひだが付いていて抽出する際にもドリッパーにフィルターがあまり接触しないこと。（従来の約半分)

ドリッパーとフィルターが接触する部分が少ない事で、お湯が偏って溜まることがなく、味のムラや抽出ごとのブレを少なくする。

これがカリタの新発想。

さらに底は一段低くなっていて平らなので最終的に底の部分で均一になじむというのがこのドリッパーのセオリー。

淹れ手の技術が忠実に表れるコーノはプロのこだわりを表現しやすく、
それに対してカリタは毎回同じを表現する事で家庭でもプロが淹れたような味わいを楽しめるようにしたのです。

とここまではカリタのカタログからの説明を簡略に書いたもの。

ここから先は私自身が自分で感じてみたいと思います。

これ以上書いてしまうとマニアックすぎますね(笑)

ちょうどアトムのいびきも音色を奏で始めたので使用方法や感想はまた改めて

また珈琲教室を開催した際にはまだウェーブドリッパーを試されたことのない方には是非、実際に触って頂きたいと思います

最後まで読んで下さった方、お付き合いくださりありがとうございました

では良いＧＷを

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ベランダ菜園大騒動！！

ＧＷの真ん中。
今日で4月も終わりですね。

今日は随分と荒れた天気になるようですのでお出かけの方はお気をつけください

今日は数日前に起きたベランダでの
大事件のおはなし。

今年は彼が珍しく？やる気満々

な
ベランダ菜園。
近所のホームセンターでナスときゅうりと一年採りアスパラガスの苗を買ってきました

去年の土は固くなってしまってすぐには使えないので、肥やしを混ぜて土作りからスタート！のはずでした。

でも、スコップ片手の彼が
「この土、めっちゃ栄養満点だよ！」
とベランダで嬉しそうにしています。

栄養満点？

なんにもしてない土なのに？

そんな事もあるのねぇと土いじり初心者の私はとくだん気にすることもなく、すっかり元気になって久しぶりの土いじりに夢中になってる様子の夫に安心して近くで洗濯物を干していました。

しばらくして、、、

「何じゃ～？」

「んっ？」

「うわぁぁぁ！！！」

「でっっっかーー！！！」

「チリトリ！チリトリ！うわぁ！」

急に騒がしい声が聞こえたと思ったら、バタバタっ！とスコップをチリトリに持ち替えた夫がリビングを走り抜けていきます