そら色アトムの虹色日記 -18ページ目

第4回サークルふくみみ～持ちより編～

バッタバタの2013年、気づけば今年もあと4日ですね。

なかなかブログ更新ができないまま年の瀬になってしまいましたが、年内イベントは年内中に更新できるよう頑張ります

今回の記事はコーヒーサークル「ふくみみ」の今年最後の持ちより編です。

12月は何かとせわしないので、参加人数を考慮していつもよりさらにゆるーく自宅にある豆や気になっていたお店の豆を持ちよって楽しむ企画になりました。

福永さんがSHIBACOFFEEさんのワークショップで
作った朝袋のリースをがクリスマス感を演出してくれました

持ちよった豆たち。

モカベアコーヒーイエメン

MICRO LADY COFFEE   クリスマスブレンド

生豆本舗   コンゴ

SHIBACOFFEE   秋味ブレンド

ハーヴェストコーヒー
            コロンビアエメラルドマウンテン
            ホンジュラス

まめや      パプアニューギニア

Beans     グァテマラ

今回はこじんまりとした回でしたがみんなが珈琲豆を持ちよってくれてこんなに沢山の味を楽しむことができました

福永さんも嬉しそうにドリップしてます。
こんな風に淹れてもらった珈琲は本当に美味しいんですよね

今回はリクエストお応えしてネルも持参。

しぶーく、セピア加工してみました

今、流行りのクレバーに似た器具で、2*3年前に購入したまま未使用だったものを引っ張りだしてみたりもして、ドリップ遊びも楽しみました！

最後は恒例の記念撮影

来年の初ふくみみは私達の住む「アジア」編。

マンデリンや東ティモールなどが有名なアジアにスポットを当てて、スパイシーな豆たちを楽しみたいと思います

次回のふくみみは2014年1月22日(水)

新しい仲間も迎えてパワーアップしたふくみみにしていきたいと思います

Android携帯からの投稿

第3回ふくみみサークル～エチオピア編～

サークル「ふくみみも」早いもので３回目を迎えました。

この記事は先月の記事なのですが、写真を
加工したせいかなかなか読み込まれずアップできずにいた記事なので、内容の日時が過去になっていますが、編集すると何故か保存されなくなってしまうのでこのまま投稿します。
ご了承ください

今回はコーヒーの生まれ故郷
「エチオピア編」でした

エチオピアはハラー、シダモ、レケンプティ

など有名な産地がありますが、今回はイルガチェフェを使いました。

今回は精製方法に注目してナチュラルとウォッシュトの違いをテースティング。

ナチュラルは収穫したコーヒーチェリーの皮や果肉を剥かずにそのまま乾燥させたもの。

ウォッシュトは果肉を剥ぎ水槽の中で果肉のヌメヌメ(粘液質)を発酵させて水洗いしてから乾燥させたもの。

ナチュラルには果肉の栄養分が染み込んだ濃厚な甘味をウォッシュトにはクリーンで良質な酸味があり、どちらも甲乙つけがたい魅力があります。

詳しい話を書き始めるとなかなかマニアックな話になってしまうのでやめますが