本日ペコリに投稿したのですが
お久しぶりでございます～😝
そらひかです🎵
久しぶりにやってまいりました～👋
インスタグラムではこそっと他にもÜPしているので、よければ見に来て下さいね～❤️
さてさて
久しぶりにシュークリームを食べたく
なりまして、こんな可愛らしい感じで
デコってみました😝
私の周りにシュー生地が膨らまない！
といった方、多し！なのですが
配合とゆうよりはちょっとした
コツなのかな～とも思います。
私も最初の頃、バターを沸騰させるのが
足りなくて何回やってもまとまらない😭💦
あと、
待ちきれなくて焼けてすぐオーブンの扉
開けたら一気に萎んだり…
色々やらかして来たなあ
(´ー｀*)ウンウン
レシピに書いたようにちょっとした事を
気をつけると、失敗はかなり減ると
思います💕是非やってみて下さいねん🎵
カスタードクリームのレシピ
材料
卵黄3個
グラニュー糖50g
牛乳180ml
コーンスターチ大さじ1
バニラビーンズペースト小さじ1/2
またはバニラのさや1/2本
1.牛乳にコーンスターチ、グラニュー糖、バニラビーンズペーストまたはバニラのさやに切り込みを入れてしごき、さやごと入れる。
2.卵黄を1個ずつ入れたら、ザルで濾しながら小鍋に入れる。中火にかけて、泡立て器で混ぜる。外側がふつふつしてきたら一気に固まるので素早く混ぜ、鍋の底を氷水で冷やしながら、粗熱をとる。
3.ぴっちりラップをして冷蔵庫で冷やす。
シュー生地のレシピ
材料
薄力粉はふるっておく。
☆の材料を鍋に入れて沸騰させる。ここでしっかり沸騰させないとまとまらないことも。
1度火を止めて、薄力粉を一気に入れて、だまにならないよう一気に混ぜる。
再度火にかけてゴムベラで鍋底に押し付けて、つるんとまとまれば大丈夫。
ボールに生地を移し、卵を少しずつ入れてハンドミキサーで混ぜる。ヘラに持ち替えてすくうとゆっくり落ちる固さまで卵を入れる。
直径7mmと3mmの丸口金を絞り袋にセットして絞る。
シートの上に丸型口金で直径5cmくらいの丸を2つくっつけて絞る。取っ手部分は細く絞る。霧吹きで水をかけたら、指ででっぱりをチョンチョンとなおす。
余熱200℃。200℃で15分、180℃に下げて15分焼く。途中で扉は開けないでねん。んで、焼けても15分くらいオーブンにそのまま放置です。
シュー生地の上部分をカットして、カスタードクリーム、生クリームの順に絞る。
シュー生地の上部分をカットして、カスタードクリーム、生クリームの順に絞る。
シュガーペーストはお水を入れて練り、型で抜くだけで簡単に出来るので便利ですよん🌸製菓材料のショップやネットで買えます。
