こんにちは。
空町ふゆこです。
料理に苦手意識があるのと、面倒くさがりなのと、外食空間が好きなことがあいまって、私は外食すること多いんです
が、
外食の時に私が重視するものの一つが盛り付けです。
おしゃれなお店では気にならないのですが（盛り付け自体がウリだったりするので、だいたいキレイですよね）、ファミレスでは気になってしまいます。
ファミレスでの厨房はマニュアルにしたがって調理しているので、熟練の腕やハイセンスさなどは必要ないのかもしれません。
でも、お金を払う以上は気持ちよく食べたいなあ、と思ってしまいます。
同じチェーン店のファミレスで、同じ料理を注文したら同じものが出てくる・・・・そう思っていませんか？
以前、あるファミレスで定番の料理がとても素敵な盛り付け
で出てきたことがありました。いえ、凝った盛り付け方をしているのではないんです。マニュアルの指示の枠から出ない範囲で、端正に丁寧に盛り付けられているのです。それは、提供される側への心遣いのように感じられて、口にする前に既に幸せにさせてもらえるのです。
逆に「ただマニュアルにしたがって皿に乗せただけ」という状態の料理が提供されると、まるで餌を与えられたような気分になって悲しくなります。
じゃあ「自分で好きなように作って食べればいいでしょ」とお叱りを受けそうですが
えへへへへ
盛り付けは料理の最終工程。丁寧な盛り付けのお料理が運ばれると「美味しく食べてほしいと願いながらしつらえてくれたんだなぁ
」と、食べる前にすでに幸せになるのです
。