お疲れさまです。
今日の、昼ご飯
「三宝だし本家 博多ごぼう天うどん」は、1984年に発売したサンポー食品の定番商品。いりこ、鰹節、昆布、焼きあごなどを贅沢に使用した「だし」が効いたスープに、より柔らかくなった、ふわもち食感の麺が加わり、さらに博多らしさをお楽しみいただけます。また、具材のごぼうの天ぷらは、あといれでサクサクな食感を楽しんでいただけます。
めん
ふわもち食感はそのまま、より柔らかく、より博多うどんらしい麺（熱湯5分）
5分は長い…
スープ
いりこ、鰹節、昆布、焼きあごなどを贅沢に使用した「だし」
かやく
ごぼうの天ぷら、ねぎ、かまぼこ
※ごぼう天うどんとはごぼうの天ぷらをトッピングした博多ならではのご当地うどんです。
らしいですよぉ〜
天ぷらは
もちろん後入れです。
ふにゃふにゃな
天ぷらか好きなの人も
いるみたいですけどね！
「ごぼう天うどん」は、福岡・博多で古くから親しまれているうどんです。特に博多では、柔らかい麺と、昆布やカツオ節、イリコ、サバ節などをたっぷり使った、まろやかで深い味わいのつゆが特徴です。
🥢 ごぼう天うどんの魅力
ごぼう天 薄切りにしたごぼうやささがきにしたごぼうをかき揚げにしたもの、または薄切りにしたごぼうを一枚ずつ揚げたものなど、様々な種類があります。お店によっては、丼からはみ出すほど大きなごぼう天がトッピングされていることもあります。油で揚げたごぼうをうどんのつゆに浸しながら食べると、サクサクとした食感から、つゆを吸ってしっとりとした食感への変化を楽しむことができます。
柔らかい麺 博多のうどんの麺は柔らかいのが特徴で、生麺を一度茹でておき、注文が入ってから温めて提供するお店が多いです。これは、かつての博多っ子が待つのが得意ではなかったために考えられた調理法だと言われています。
出汁の効いたつゆ 昆布、カツオ節に加えて、イリコやサバ節などもたっぷりと使った出汁を薄口醤油で味付けし、まろやかで奥深い味わいになっています。北九州では、サバ節、昆布、シイタケなどを使ったパンチのある濃いめの出汁が好まれる傾向もあります。
🍜 ごぼう天うどんの歴史と広がり
福岡市博多区にある承天寺には、鎌倉時代に聖一国師が開いた「饂飩蕎麦発祥之地」という石碑が建っており、この地域でのうどん文化の歴史の深さを物語っています。
ごぼう天うどんは、博多うどんの定番として、福岡県内に広く浸透しました。最近では、東京にオープンした福岡発のうどんチェーン店でも人気メニューとなっており、関東でもファンが増えつつあります。家庭用冷凍食品やカップ麺としても販売されており、手軽に楽しむことができます。