☆☆ いつもご覧いただきまして有難うございます。 ☆☆
タイトルにあります
「うにフラン」ってご存知ですか？
そもそも
「フラン」って何だろう・・・？？
プリンのような牛乳と卵を使って作る
洋風の茶わん蒸しです。
きのこや様々な野菜をふんだんに使って作るフランは
非常に人気で、よく知られていることと思います。
今回ご紹介するのは・・・
『うにフラン』です。
ネーミングから見てもお分かりいただけると思いますが
ウニを使ったフランです。
先日よりご紹介してます
『ウニバター』や『蒸しうに』の生産をしてくださっている
北三陸ファクトリー様。
そちらで昨年より販売を開始しています
洋野４年うに（キタムラサキウニ）を使って
造られた
『豆乳うにフラン』
こちらをお取り扱いすることになりました。
サステナブル漁業（捕りつくさない持続可能な漁業）を
実現する生産システムで育ち、
水揚げされた「洋野うに牧場の四年うに」を使用していて、
スッキリとした「ウニ」の風味が、
北海道産の「豆乳」の後味でグッと引き締められ、
いくらでも食べ続けられるような味わいを目指して開発されました。
牛乳とは違って、糖度が高く
イソフラボンも豊富な国産大豆の濃厚豆乳を使用することで、
より軽く健康的な味わいに仕上がっています。
では、
なぜ「うにフラン」を作ったのか？
「ウニに醤油をかけて食べると美味しい。」ですよね。
「醤油は大豆からできている」ですよね。
ウニと大豆の相性が良いのではないかと、
HAGIフランス料理店の萩春朋シェフの
再認識がうにフラン誕生のきっかけとなったそうです。
北三陸ファクトリーで取り扱っている「洋野うに牧場の４年うに」と、
北海道産の「豆乳」を組み合わせることで、
世界に類まれな『うにフラン』が生まれました。
スッキリと辛口の白ワインや、端麗な日本酒と一緒にいかがでしょう？
また、バレンタインデーも近いということで
大切な方と一緒に過ごす時間に
おススメです！！
特別なおうち時間のお供として
是非、ご賞味ください。
お買い求めは
オンラインショップ
『sonic marché』
をご覧ください。
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