韓国食材#1

それでは、お約束通り、チヂミのレシピにありました

韓国食材について、ご紹介します

最近の韓国ブームで、ご存知の方も多いとは思いますが・・・

今回は『ダシダ』を紹介します。

私が、最初にこの食材を知ったときは『ダシダ』なんて

「そのまんまのネーミングじゃん!」って思いましたが・・・

まさに、そのネーミングから想像して頂けるとおり、おだしです。

今回は、牛肉のおだしを使いましたが、同じシリーズには、

「にぼし」のおだしなんかもあるんですよ

我が家では、この牛肉のおだし＆にぼしのおだしを常備

しています

使い方は、日本の普通のおだしと同じに考えて頂ければです

スープを作るときはもちろん、今日のようにチヂミの生地を作るとき

や炒め物等にも使用します。

最近は、割と手に入れ易くなりましたが、

我が家は、インターネットの韓国食材店や大久保にある韓国食材の

スーパーマーケット等で購入しています

お友達情報では、普通のスーパーや、コーヒーSHOPでおなじみの

『○ルディ』などでも売っているそうで～す

これから、韓国料理のレシピに必要な食材や、美味しいもの情報等も

どんどん紹介していきますねぇ～

レシピ@ニラチヂミ

さてさて、本日は、本領発揮・・・の韓国料理です

出来るだけ簡単に作れるように、レシピを作ってもらいました

今日は・・・『チヂミ/ニラバージョン』をお送りします

***チヂミ(ニラバージョン)***3～4人分

チヂミ生地

　小麦粉・・・500g

塩・・・小さじ1/2

砂糖・・・小さじ2

こしょう・・・少々

水・・・400cc～500cc

　ダシダ・・・小さじ1←なければ、「○んだし」等でもOK

ニラ・・・1/2～1束

赤ピーマン・・・1/2個

ソース(しょうゆ大さじ2、酢小さじ1、ごま・こしょう少々)

1)チヂミの生地を作ります。　

　 ボールに粉類を入れ、ざっと混ぜ合わせる。

2)1)の粉類に、ダマにならないよう、泡だて器で様子を見ながら、

　水を加える。

ここがポイント

　　生地のかたさがポイントになります。

　　目安は、泡だて器を持ち上げたときに、生地が途切れることなく、

　　ツゥ～と下に垂れる感じです。

3)生地が出来上がったら、適量の油を入れ、熱したフライパンへ

　お玉1杯分の生地を入れ、ニラ・赤ピーマンをのせる。

　※今回は、焼き易いように小さく焼いてみました。

　　 もちろん、大きく焼いてもいいと思います。

4)表・裏とも、こんがり焼き色がついたら、出来上がり

　ソースにつけて、召し上がれ

基本の生地をマスターすれば、中身はお好みで

シーフードミックスや豚肉等を入れても美味しいですし、

野菜も、ニラやあさつき、普通のねぎでも、玉ねぎでも

美味しいです

簡単レシピ第二弾、初めて韓国料理をお送りしましたが、

いかがでしたか

是非、作ってみて下さいね

次は・・・

今日使用した、韓国食材について紹介しま～す

レシピ第一弾@チキンサラダ

我が家の韓国人シェフのレシピ、公開しま～す

簡単に、美味しくをモットーに

第一弾として、今日は・・・『チキンサラダ』を紹介します

鶏の唐揚げを作り、サラダにして食べるという・・・

「全然、簡単じゃないじゃん!」と思われている方、必見です

***チキンサラダ***3～4人分

鶏のむね肉・・・1枚

　※から揚げ用に、小麦粉、卵、塩、こしょう、油　　　　　　　　　　　

きゅうり1・・・1本

レタス(またはキャベツ)・・・2～3枚

ソース(マヨネーズ大さじ5、ケチャップ大さじ1/2、あればレリッシュ少々)

1)鶏のから揚げを作ります。

　むね肉を一口サイズにカットします。あまり大きくは切らないように!

2)卵1個に、塩小さじ1/2を混ぜ、1)でカットしたむね肉を入れなじませる。

3)小麦粉カップ1/4に、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を混ぜる。

4)2)でなじませたむね肉に、3)の小麦粉をまぶし、少し大目の油を入れた

　フライパンで揚げ焼きにする。

5)きゅうり・レタス等のお好みの野菜と、鶏のから揚げを盛り付け、

　ソースをかけて、出来上がり

ソースは、マヨネーズとケチャップ、レリッシュを混ぜるだけ!

ちなみに、レリッシュとは、いわゆるピクルスを細かく刻んだものです。

スーパー等で売ってい.ると思います。

今回、我が家で使ったレリッシュは、昨日、食べたい衝動にかられ、

私が作ったものを使用しました

フライパンで揚げ焼きにする関係上、小さいサイズにはなりますが、

ちょっと鶏のから揚げを食べたいときに、この方法で作ると

簡単に作れると思います

あっ我が家は、鶏のむね肉を使用しましたが、もも肉で作っても

いいと思いますよ好みの問題ですから。

簡単レシピ第一弾、いかがでしたか

是非、作ってみて下さいね