土曜日に母の実家へ
草刈りと、ビワ、梅の収穫をしました。
先日の大雨のせいで、ビワは傷み放題。
早速収穫せねば。
まだ少し収穫期には早いんですよね。
若くて酸っぱい実が多い。
半分以上は傷んでるし。
ということで、2〜3kgを収穫。
梅は1kg程度でした。
さてどうしたものか…
田舎の人間ってビワとか取れ放題なんで
余ったら普通に捨ててたりするんですが、今回は
ビワのシロップ漬けにしてみました。
ヘタを取り除き、皮を剥いて、種を出す。
ビワは空気に触れるとすぐに酸化するので
すぐにビタミンCで処理をします(今回はレモン汁を使いました)
下処理が済んだら、煮えた砂糖水の中へドボン！
10分ほど煮ると、綺麗な色に仕上がります。
瓶に詰めて保存します。
こちらは同時に漬けた梅酒と、ビワ酒です。
2ヶ月くらいで飲めるようになりますが、1年ほど置くとさらにまろやかに。
田舎生活ですね。