『アンクベールのおもてなし』は唸る。
テーブルの色彩、器とのバランス、お料理を盛り付けた時の色彩は、テーブルフラワーの色が必ずリンクされていて、その完成形を目にした時
溜息と「うーん素晴らしい！」と声が漏れる。
💐シンピジュウム、かまずみ、スプレー菊
寒色系と暖色系のテーブルカラーは2020s'トレンドカラー。
オレンジの花とナフキンのリンクcolour🧡
シックで華やかなテーブル。
器はアンドウマサノブ、イトウタケトシ。
★カンパリとザクロ🍹伊予柑のドリンクは
見事にフラワーcolourとリンク🧡
こちらはsomething old にてお求めいただきました。
松井先生、素敵に使ってくださりありがとうございます‼︎
カンパリ、ザクロに、更に伊予柑をいれて
赤オレンジの花びらのニュアンスを見事に表現されていて、一手間もふた手間もかかる先生のおもてなし❤︎に唸る🌀
★エビと豆腐のとろろ蒸し
碗ものの蓋を開ける時が楽しみ。
期待を裏切らない色彩感覚にまたもや唸る🌀
お料理を盛り付けて変化していくテーブルを見るのが楽しくて楽しくて！
★大根のポタージュ焼き野菜と温泉卵添え
「花は朽ちていくまで美しい」と赤紫色の花びらcolourをお料理の中でも表現されてます。
★めかじきのソテー焼きマスカルポーネチーズと自家製デュカ添え
【私のお料理は器のためもの】
この器が引立つ「色とお料理」のため
ひと工夫もふた工夫も手間をかけることをいとまない
のが松井先生のこだわりレッスン。
美しすぎて溜息がまたまた漏れるお皿。
★葺きのオイル漬けとのりご飯
★京にんじん🥕のケーキ
器に新たな息を吹き込む。
洗練されていてそのセンスの良さはお見事‼︎
唸りまくる🌀レッスンは幸せの時間でした。