とはいえ、自宅ではなく毎年お世話になっている
伴乃先生の所へ。
発酵料理で有名な先生は、NHKや民放📺の出演多数！
甘酒レッスンも好きで何度も通ったりしてました。
サムシングオールドでお買い求め頂いたアンティークで甘酒レッスンを行って下さったり
TV撮影用の盛り付けに使って下さったり。
感謝しかございません。
『classu beauty space』高津先生HP
『classu beauty space』高津先生HP
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https://www.resetjyutsu.com/
茹でた大豆(黒豆の方も)に玄米麹とお塩をモミモミ
そしてお団子にして空気の入らないように、
12月位には食べれるかなぁ、、、？楽しみです😋
デザートはシフォンケーキ🍰。
茹でた大豆(黒豆の方も)に玄米麹とお塩をモミモミ
馴染むまで🙌両手でひたすらこねます。
結構💦力が要ります。
樽やタッパーなどに投入れ、
お酒で消毒して蓋をします。
涼しい場所に置いて月日が経つのを待ちます。
トマト麹漬け鶏肉煮込み、
きのこ味噌和え、
甘酒のスパニッシュオムレツ、
韓国海苔のナムル
お味噌
先月のTV撮影の際のレシピのランチ付き。
撮影はコロナの影響で延期になっているそうですが、、、。
発酵料理で免疫力をつけて、
コロナに負けないようにしたいですね。