Buenas noches amigos y amigas,
Recientemente he podido hacer más miso. Se ha convertido casi en una tradición, ya que cada año que lo hacemos, a mi gusto, mejora más...
Así que, aunque se pueda comprar en supermercados, para mí siempre es mejor el casero. Os lo recomiendo si no lo habéis hecho nunca.
Siempre hay pocas ganas de empezar porque se suele tardar entre 4 y 5 horas... entre la cocción, el triturado, la posterior mezcla y la posterior limpieza...
Os dejo unas fotos por si os entra las ganas, aunque ya es un poco tarde. Según tengo entendido es en febrero cuando se prepara mejor y la alubia está en condiciones óptimas.
¡Hasta pronto!
Agustin Solsona
Preparación.
Proceso, triturado manual para no destrozar la pasta.
Detalle de la pasta mientrás se está triturando lentamente.
Se hacen bolas compactas,
para después aplastarlas con fuerza...
Así es como quedará 1 año después. Realmente no luce apetecible, pero... lo está, y mucho.