naturalist～ 自然な生き方・暮らし方とは。。。 お花、お料理 etc… 心と心をつなぐ手作りな日々を綴ります。 お気軽に覗いていただけたら幸いです♪
こんばんは。暖かい日、寒い日と交互に天候が安定せず、お洋服も春物は早いけど、モコモコも嫌って思う日々です。マレーシアの大使館へお勉強に行かれる友人を招き、帆立真丈の椀、野菜の手毬寿司を振る舞いました。再会まであと1年！頑張って来てくださいね。わたしもコーディネートと野菜料理を研究しながら、お花やお茶も再勉強してます❣️負けてられません来週は上巳の節句テーブルレッスンです♡
1月も終わりになるのにご挨拶が遅れました。本年もどうぞよろしくお願い致します。昨年暮れのテーブル、お花、お料理のお稽古です。お花はオモト！まだまだ元気にお部屋を飾ってくれてます。お料理は飾り切りのお稽古にしました。それぞれ好きの器を選んでもらい、好みに任せて盛り付けていただきましたよ！菊花かぶ、蓮根、人参、蒲鉾の飾り切りに平目の昆布締めです。立春を迎えあと2月のお稽古に入ります。また、覗きに来てくださいませ♡
こんにちは😃今月からのレッスンはお花とテーブルコーディネートにお料理一品を提案させていただきます。3時間くらいで終える為、お料理の方は試食とレシピを渡します。時々クラフト系も入れていきたいと思ってますのでまた、覗きに来てください！2020年を目標に試行錯誤を繰り返して練習練習！
ディズニーの前に試作をしてみました。一週間後だと花材が同じようには揃いませんでした。沢山の花材でリースとプチアレンジ、持ち帰り花束まで作れて💐楽しんで頂きました。また、一週間後には枯れてきたものやドライになってきたものばかりでリもう一度リースの手直しをしました。意外にも素敵なんです。来月はヒンメリを使ったレッスンにします♡
20年ぶりにディズニーへ行きました。ハロウィン🎃👻ランドの方もSeaの方も盛り上がってます！初日のエレクトリカルパレードは雨天中止になりましたが、その他のパレード、花火は全て鑑賞出来ました。Seaの街並み？がとても好きです(*^^*)サンセットも素敵！ベネチアに居るようなおとぎの国に居るような電車もハロウィン🎃👻スプラッシュマウンテンではシールを貼ってもらい大喜び！宿泊ホテルはミラコスタ🏨❣️20年ぶりの旅行はバケーションパッケージです。大人も子供も楽しめるディズニーは最高ね❣️2020年なはまた訪れたいです(*^^*)
こんにちは😃京都新聞で知ったけれどもお近くゆえに行くのをためらってたところ、東京からの友人にお誘いいただき出かけて来ました。かぐや姫が月へと向かう様子に見立ててバルーン越しにモミジを一緒に撮りました(^^)いかがですか？下鴨神社へ行く前に寄ったお店はフレンチビストロ！料理学校での友達とこのお店のシェフが学生時代に留学していたパリで知り合いだったという情報を得て、向かいました。東京の友人がこちらのお店を予約をしてくれたのですが、勧めてくれた方がぐるなびの編集者だと言うことを聞いて、勧めるだけ有るよね！なんて言いながら私達2人は奇妙な繋がりの不思議に驚き完食‼️（笑）お料理は言うまでもなくどれも美味しくて、ワインもスパークリング、白、赤と全て💮熟成肉の説明も若い牛は脂が乗ってる、経産牛は脂が少なく、ミドル牛は硬いなんて説明されて人間と一緒やん！なんて考えていたら決められないの😰でも真ん中をチョイスして、チーズ、トマト、ポテトと太る原因の物を2人で仲良く食べました(^^)パリの街のビストロにタイムスリップしたような店内は満席❣️お気に入りのフレンチレストランが横浜へ出店されるため閉店するので、今後は何処へ行こうかと思っていたのでこれからはこちらに決めました。スマホからのブログは慣れないですが、ボチボチ頑張ります♡
2年半ぶりのブログです。皆さまお変わりありませんか？私はおかげさまで今日まで元気にしておりました。休んでいた間にもインスタの方で近況報告をしていましたが、またこちらの方でも再開したいと思います。今後ともよろしくお願い致します(^^)
こんにちは🌺お久しぶりです。3月末からのインターンシップ後からアルバイトに出ています。夕方からの学校と両立で毎日充実してますが大忙しの日々😊今日から五月ですね。我が家のピエールドゥロンサールが咲きました🌺私達人間に攻撃しないし癒してくれる植物達は大好き！朝から雑草を抜いたり肥料を与えたり楽しい…夫は仕事長男も仕事嫁と孫は実家へ帰省次男は名古屋三男は天皇賞、京都競馬場へそれぞれのゴールデンウィークを満喫して私は映画とLOFT、東急ハンズへ😊🏃🏻行って来ます。皆様も素敵なゴールデンウィークをお過ごしくださいね～♪おまけの写真💐ニース風サラダ鱈のデュグレレ風バナナのクレープ包み
こんにちは！今日は雨の京都です。昨日は雲ってましたが、穏やかな日曜日でしたね今の雨は催花雨と言うらしいです！TVで言ってました(^▽^;)桜の開花を促す雨と言う意味があり、一雨毎に暖かくなり、花が咲き始める為の大事な雨なんだそうです！こんな情報知ってると雨も嫌じゃない。素敵だわ自宅裏の社の桜はつぼみがいっぱい膨らんできてて待ち遠しいです♪"ﾟﾟﾟﾟﾟ-y(^｡^)｡o0○兵庫県三田市の閑静な住宅街にあるモダンなパティシエ、小山進さんのお店に行って来ました。辺りの住宅街に溶け込んだお洒落でナチュラルな小山王国は、想像以上に人気店でした。車を停めるところからすでに渋滞次から次へとお客様がみえてどれだけ並んだでしょう？注文の後は焼き上がりに2時間から2時間半！そこで時間をつぶしながらパンのお店やマカロンのお店にショコラのお店など、あの王国の中にお洒落に佇んでます。1日かけてゲットした小山ロールは不味いはずもなく適度な疲労と達成感でどんだけ美味しいのでしょう？夕食のあとのデザートに夫へ出しました。たねやよりもカステラが柔らかいやん¿砂糖みたいなんかかってないから柔らかいなぁ⁈これが1日かかって買うたん⁇栗となんか？入ってるなぁ?切って食べるん？そのままいくんか？感想、そこ？あぁぁぁーー三田までケーキだけのためだけに行ったのではなくて…説明するのもイヤです！疲れます！今日はお家でまったり過ごします♪ロールケーキとともに（笑）
上巳の節句の日にフラッと寄ったお店で素敵なパンプスを見つけました。３月になったらブーツは脱ぎたいから春にはちょうどいいお洒落なパンプスでした。その時は試足はせずに見るだけ(・∀・)一週間後、どうしてもあのパンプスに会いたくてもう一度出かけました。有りましたよ！イタリア製のインポート物なのでお値段もそこそこ履いてみたらやっぱり履き心地はもちろん、軽くて脱ぎやすくて一目惚れです。"ﾟﾟﾟﾟﾟ-y(^｡^)｡o0○買い物の後の1人ランチはアジアン食堂(((( ;°Д°))))ワンプレートランチはガパオライスに生春巻き、ヤムウンセン等もう、最近ハマりまくり！パクチーが無くてはならない存在になってきてます♪追いパクチーしてるし（笑）お気に入りパンプスは来週の食事会でデビューの予定ですその時は写真に収めますね ☆-( ^-ﾟ)v土曜日の夜は息子達が来るのでしつこくアジアンエスニックにします♡
こんにちは。３月になって温かい日が続いてます。もう冬物着てる人少ないですね。サッパリとした物が食べたくて私の大好物！ベトナム料理を作ってみました。生春巻きはセルフで巻いて食べパインセオは簡単に作れることがわかって今後、ヘビロテしそうです。甘くて酸っぱくて辛いので病み付きになります。祖先がベトナム人なのかと思うくらいに好きです！締めにはフォー！ナンプラーやレモンを絞りパクチーと三つ葉のトッピングバナナチョコブラウニーは手作りロールケーキはお土産で頂きました。久しぶりに食べたエスニックはこの陽気のせいもありとても美味しかったです♡アジアンテーブルに合うクロスなどもっと買い揃えないとね♪モンステラのフェイクを使われる方多いけど私はあまり好みませんので何かオリジナルなもの考えたいです。先日、ハギレを買ったのですがコサージュでもできないかと考え中です。こんな感じ！ガラスが反射してわかりにくいですが襟元のリボン…こんなの作りたい！お披露目できる日を楽しみにしててくださいね♪
おはようございます♪今朝は雨模様の京都です。春雨？まだ2月よ。今朝のモーニングの写真主人公はエシレバターですが脇役が三流以下なのでひき立ちません焼きたてのバゲット私には無理…パンもバターも同じレベルでないと相乗効果もなかったホームベーカリーで頑張ろうかなブロ友さんの◯◯さんはいつも美味しく焼いておられます♪小麦ファンなんですね！参考にさせてもらってます♡先日のマンショネとシャスール風実技試験は無事に合格！でも、マンショネがイマイチだったかな？私は出来てるつもりでいましたが、どうも軟骨を取り除くところをちゃんと理解してないみたいです。ある時は関節外しから一緒に取れたり筋切りと一緒に外れたりテストの日はしっかり軟骨を残しての提出どこがいけないのか聞けてないので後期授業ではきっちり頭に叩き込まないとね。今日から三日間中期末テストです。3教科ずつ頑張りますо(ж＞▽＜)ｙ ☆座学の方は脳トレだと思いなんてことないです。覚えることが難しくなってきてるけど覚えられないこともないので楽しんでるし、栄養学や衛生学は勉強になります。それから3月末から1週間、有名クッキングスクールへインターシップに行くことになりました。不安と期待でワクワク、ソワソワ…おかげさまでインターシップ後もアルバイトに行けそうです。これにおごらず一段階段を上がったつもりで地道な努力を続けて行くね♪9月の卒業まで応援よろしくお願いします。ブログを書くことに寄って下手な文章でも今回の履歴書に良い影響がありました。やる気がうまく表現できていたと…つたないブログですが今後ともお付き合いくださいませ♪
こんにちは。昨日の記事の続き…若鶏シャスール風はあの後から3回練習しました。鶏肉をマンショネするのに5分！（骨つきもも肉から付け根部分の骨を取り除き食べやすくする方法）その後調理時間25分！なんとか味、切り方、盛り付けまで納得できるくらいになりましたトマトを減らしてソースを煮込み最終段階でパセリとエストラゴンのアッシェを絡めるとハーブの香りがしてまずまずの出来上がりになることがわかって少し焦りがなくなりました昨日はニジマスのムニエルとキッシュを生地から焼いてふんわり仕上げました。ニジマスのソースはクルトンにしたパンに酸味の効いたレモン風味グルノーブル風です。得意だと言ってたキッシュも生地からの学習は面倒だけど覚えていて損はしませんね。冷凍パイ生地ももちろん肯定派ですよパンやお菓子は苦手だけどだんだん興味が湧いてきちゃった♪ベーコンと生クリームと牛乳、玉子、グリュイエールチーズだけのアパレイユでした。出来栄えは腕よりもオーブン様のお力です（笑）ロレーヌ風キッシュ！フランス料理は◯◯風っていうの多いですこちらは練習した、若鶏君！こちらも練習した、シャスールちゃん！どちらも大変美味いであろう若鶏シャスール風です。さてさて、本番まであと数時間！行って参ります♪応援よろしくお願いします
こんにちは。一週間ぶりのブログになりました更新出来て無い事に自分勝手に理由をつけてます。家の中が寒いからとか、写真が無いとか、ネタが無いとか…課題になってるシャスール風の練習で毎日のように食卓に上がる若鶏君！ちょっと嫌気がさしてきてます。上の写真は先生のものでこちらがメイドイン、私！トマトのコンカッセとハーブが入りますがハーブの切り方ひとつで風味や香りが先生のとは違うんですソースの濃度も微妙に違う！そう何度も練習出来ないんですが明日の火曜日に実習テスト頑張るしかないね。ブログ書きながら先生のと比べたらトマトの色が出すぎですね。どうりで酸味がきついはずやわ良かった！ブログの背景変えて皆さんのところにお邪魔して気づきに感謝(^▽^;)いつもスマホからなので背景が見れなかったのですが同じものにされてる方も多いんですね。ちょっと気分転換させていただきました
こんにちは。週末には夫と久しぶりに外食！先斗町にある『有名なおでん屋さん』は満席でガッツリ肉を食べたいと言う夫と野菜をたくさん摂れるオシャレなお店に行きたい私！結果、夫を言いくるめてもう一度行きたかったフレンチレストランへ😊最初の写真は鴨肉とフォアグラのテリーヌ！次の写真はサーモンの山葵風味サラダ！蕪とズワイガニのスープ！フランス産豚肉の黒酢と蜂蜜のソテー！鹿肉のペッパーソースとかぼちゃのニョッキ！クリームブリュレ八角風味とタルトタタン！一皿のボリュームがすごくてお料理の間にはアミューズやバケットやオリーブなど、たくさんのおもてなしを受けました。もちろんワインも白と赤をハーフbottleで飲みきって更に、赤をグラスワインで飲みもうお腹パンパン！雰囲気といい、お値段といい、お味といいすっごく満足しました。お客様はフランス人の方も多くてフランス通が通うお店？みたいな雰囲気…カジュアルなんだけど本場の味を堪能出来ました😊✌️立ち上がると椅子を引いてくれたり黒服がずらりおられるよりこんな感じのお店がもっと増えてくれたら良いなあ😊食材も良いものを使っているしサーモンのサラダにはイクラのトッピング珍しい事ではありませんが京都のそこら辺のホテルやお寿司屋さんやレストランで美味しいサーモンイクラを食べたことが少ないです😰海の近くで育ちましたので魚の味には超敏感です。サーモンも分厚く切ってあり、食べ応え充分でした。夫はジビエに舌鼓私はフランス産豚肉の方！バスク豚かな？だったら良いな^o^それからブリュレの大きさとお味もケーキ屋さんのとでは比べるには失礼なくらい美味しかった！コースなんだけどアラカルトの様な選び方であれをシェフ一人で作っておられるんだと思うとなおさらエールを贈りたい！そして、修行に行きたい（笑）フレンチレストランラ.ターブル．オ．ジャポン
お久しぶりです。昨日は寒さも少し和らいで日差しもあり洗濯お掃除など家事がはかどりましたね。昨日は、お料理仲間を招いてのランチ会！メニューを考えてテーブルを考えて調理までするのは、とてもいい学習になります😊季節感を出しコストも抑え見た目もお味も満足させるのは大変なんだけど、それなりに楽しんでます。自家製梅酒を炭酸で割り食前酒にして、メインは初チャレンジの赤いシチューです。牛スネ肉とキドニービーンズ、ビーツ、ニンジン、タマネギ、エシャロット、セロリと焦げ防止にベーコンを敷いて赤ワインで煮込むこと3時間！赤い！という訳ではありませんが、名付けるなら赤いシチューなんです😅アミューズにはカキのコンフィ。きのことアンチョビのオイル漬け。キュウリのサラダ。タコのプールペルシュ。アントレはほうれん草のカタロニア風。デザートとティーの写真をまたまた撮り忘れ😅キッチンでガサゴソの私は写真を撮る間もなかったのでデーターを友人に貰っての投稿です。おうちレストランからスタートできそうって言われて、とっても嬉しくて✌️るんるん気分です。西洋料理も出来るよ！って皆様にお知らせしました（エヘッ）いつも訪問してくださりありがとうございます♪
小豆を炊いてみたのですが… 善哉と粒餡！ 友人が作った小豆なんですよ。もう何から何まで自家栽培^o^ 羨ましい限りです。ずっと仲良しでいてね😊 Solounaさん(@miyon821)が投稿した写真 - 2016 Jan 17 5:34am PST
ここ最近寒さがついにやってきた京都です。昨日は久しぶりに祇園界隈へ出かけてきました。観光客は寒さも楽しんでいるようです♪今日は結婚記念日！なので私一人で出かけてきました。（笑）花見小路通を下がり3筋目を西に行ったところの祇園たに本！親方は気さくな大将でした。お料理の写真です。もう春のお料理になってきてますよ≧(´▽｀)≦お献立初春に因むカラスミ大根黒豆ごまめ鰊菜の花梅花人参二重蒸し川千鳥（スッポンのこと）つゆ生姜向附鯛よこわ鰹紋甲烏賊より人参大根山葵蛤仕立て小蕪蓮根餅うぐいす菜木の芽吸い口が木の芽に変わってきてました♪春ですね。丸大根の含め煮これが最高に美味しかった！甘い淀大根におぼろ昆布に黒七味がかかっていて温まる一品でした。鰆柚庵焼き蕪千枚漬けこちらの千枚漬けの作り方まで教えてくださった大将でした(^▽^;)海老芋棒鱈菊菜柚子小豆粥香の物（日野菜と塩昆布）この後林檎の白ワインゼリー寄せお写真は撮れてなかったです。海老芋と棒鱈の調理方もご伝授くださり優しいお人柄！行かれるなら是非、カウンターでどうぞ‼︎それからお雛様の時に仕立てる蛤のお吸い物には隠し味にコショウをチョンチョンと降り入れるととっても美味しくなるのだそうです。必ずやってみなはれ！と言っておられました。大将ご馳走様でした。おおきに✨
七草粥！本日中の投稿間に合いました😁たくさんのブログで七草粥の写真を見かけますがお漬物やお茶も一緒にコーディネートした写真がやっぱり素敵です💕参考にさせていただきます♪お雑煮椀に入れてお箸置きは銀の鯛✌️昨年東京で買ったものです。三ヶ日に出すのを忘れてしまいあっと気が付いて今日デビューよ♪金の鯛バージョンもあります♪お粥は胃に優しくて家計にも優しい～（笑）今年はどんな年になりますでしょうか？気を引き締めて財布の紐も固く…また、皆さんのところにお邪魔しますね！やっぱり参考になるわ😊✌️💕
こんにちは。のんびりしたお正月休みに友人からいただいた花びら餅で一服！お抹茶がなかったので煎茶を大福茶は1日に飲みました。梅干しと昆布を入れて玄米茶でいただきます♪今年の初夢はウェイトレスさんになってる夢を見た（笑）調理の方ではなくて接客！マジ～⁇おみくじは中吉！願いは叶う。待ち人来たる。遠出は良し。とかなんとか忘れてしまいましたが良い事が書いてありました。なので、今年も地道に頑張れってことですね♪本年もよろしくお願いします。ほっこりついでにブログデザインを変えてみました。アメブロ内のデザインだから着せ替え感覚で楽しんでいます♪フレッシュテーブルというデザイン❣️今の自分にしっくりきてます♪
