カオマンガイとタイビール

連休、プーケットへ行ってきました。
いやぁタイ料理って美味しいですね。なんか改めてタイ料理の魅力にはまりました。
帰国後早速作ったカオマンガイ。
カオはご飯という意味。チキンスープで炊いたご飯に煮込んだ鶏肉。
上にのってるのはパクチーではなく三ツ葉。べつにパクチー嫌いではないのですが三ツ葉が安かったので代用。三ツ葉は日本のパクチーですよ。
作り方は、鶏肉を生姜とネギを入れた鍋で煮込みます。ニンニクで炒めたお米に鶏を煮たスープを入れて炊飯器で炊く。
ただそれだけ。ご飯と鶏肉にかけるソースはお好みで。。
今回はお酢と醤油とナンプラーを使いました。


飲み物はもちろんタイビールで！
安くて美味しい。

パーティー

高校時代、10ヶ月だけアメリカへ留学しました。

その時に出会った仲間と、十周年記念同窓会をした先週の夜。

発起人のちとくが住んでいるマンションのゲストルームで、アメリカンをテーマにして懐かしい料理や音楽を持ち寄って楽しい一時を過ごしました。

出会った頃は皆15、6歳だったのに、いまじゃ結婚やらマンション購入やら大人の会話をするようになっちゃったね。でも相変わらずどんな話しをふっても皆きっちり拾ってくれるし、色んな角度から意見を言ってくれるので、話すだけでまとまってなかった自分の考えが答えに向かって自然に歩き出して行くかのようなそんな感覚になります。

翌朝の中華街での飲茶は、皆でアメリカのチャイナタウンの飲茶へ行ったこと、香港の飲茶、色んな記憶にリンクしてこれまた不思議な懐かしい気持ちになるのでした。


一生懸命自分の目指す目標に向かう三人に会うと、自分も頑張らなければという気持ちにさせられます。

友達は一生の財産っていうけど、これはホントだね。

好きです

豚キムチ。
昨日の夕飯。

絶対失敗しないしおいしいし。。
今回はつまみ菜の上に盛ってみました。
一緒に食べるとより一層のビタミン補給になります。