先日の3連休に神戸で開催の
キッチンカーコレクション2016
inサンシャインワーフ神戸
総勢２７台のキッチンカーが集まり
「味」
「接客」
「キッチンカーのデザイン」
を基準にグランプリを決める！
さすがに全部のキッチンカーを制覇するのは難しいですが、可能な限り色々と食べました٩( 'ω' )و
行列が出来て、人気のキッチンカーと
残念ながらあまりお客様の集まって無いキッチンカー。。。
何が違うのかなぁ〜っと思ってみると
「遠くから見て何を売っているのか分かりやすい」
「近づいてメニューが見やすい」
「なんとなくお得な値段設定」
「声掛けや呼び込みが積極的」
「行列が行列を産む」
でも、一番は。。。
「働いている人が楽しそう！」
そんな気がしました^ ^
一度にこれだけのキッチンカーが見比べられると、すっごく勉強になりました。
以下、愚痴ですがw
一番楽しみにしていた、ナポリピッツアのキッチンカー。。。
残念でした(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
メニューはマルゲリータのみ、ホール1,000円とハーフ600円の２サイズ！
お客様あんまいないタイミングでホールを注文したのですが
「ホールだと時間がかかるのでハーフはなら直ぐに出来ますよ？」
っと言われ、どのくらいかかるか聞くと
「７〜８分はかかります」
そんなに掛からないだろーっと思いつつ、ハーフを頼んだのですが。。。
生地も薄くチーズも少なめ
バジルはソースで風味少ない
作り置きのカリカリ、ベッチャリした残念なピッツアでした。
納得行かず。。。
ドォーなってるんか？
観察してみると。。。
薪窯とアピールしつつ、熱源はガス
オーダーの無い間は基本切ってある
んで、時間がかかるの納得！！
んでもさぁー
「作りたてを召し上がって頂きたいので、少し時間頂けますか？」
っと接客するのが正解じゃない？
しかも、焼く直前に着火してました。。。
いくら窯が蓄熱してても、それじゃあ窯の温度上がり切って無いですよー
実店舗の有るお店のキッチンカーだったので、スタッフはバイトさんかと思うけど
クオリティは確保して欲しいですσ^_^;
「キッチンカーのピッツアってこんなもの？」
「ナポリピッツアってこんなのか？」
って思われるのは悔しいです！！