夏は、やはり参鶏湯が食べたくなり
ますよね。
とはいえ、我が家は夫が好きなのも
あり、多い時には2週間に一度くらい
の頻度で自宅で参鶏湯をつくります。
(特に夏に限らず)
韓方材がセットになっている袋タイプ
のものが売ってますし、簡単に栄養
満点の参鶏湯ができます。
この袋のものに加えて、我が家は家に
常備してある헛개나무 （ホッケナム、
日本語ではケンポナシ)の幹と오가피
(オガピ、五加皮と漢字で書いて「ご
かひ」と日本では読むそうです)も入
れます。
先ずは韓方材を圧力鍋で一時間弱ほど
煮出します。
これに、朝鮮人参、なつめ、にんにく、
餅米も準備。もちろん、肝心の鶏肉も。
鶏肉は、近所の市場で買ってきます。
家で鶏肉のお腹の中の部分を綺麗に
洗い、股の部分の黄色の脂身なども
取り除きお腹の部分に餅米やにんにく
なつめ、朝鮮人参をつめます。
(うちは、朝鮮人参はそのまま鶏肉の
お腹の中につめずに圧力鍋で一緒に
煮込む方が多いです。)
韓国では三伏というものがあって、
１年で最も昼間が長い夏至の日から
３番目の庚の日を初伏。
４番目の庚の日を中伏。
そして立秋を過ぎて最初の庚の日が
末伏だそうです。
これらを合わせて三伏というのですが
旧暦でみるため、毎年日付が変わります。
韓国のカレンダーには、きちんと三伏の
日も書いてあります。
今年は、初伏が７月13日、中伏が７月23日、末伏は８月12日。
もう、三伏は全て終わりましたが、
やはりソウルは暑さも和らいだ感じが
します。
ちなみに、今年は初伏の日は土曜日
だったのですが、友人二人が我が家に
遊びに来ることになっていました。
初伏とのことで、お昼のおもてなしは
参鶏湯にしました。
その後、ケーキも食べて久々長時間
ガールズトークもして、お腹も心も
栄養補給の一日でした。
6月中旬の友人の誕生日と7月初めの
私の誕生日も兼ねてのお祝いの意味も
込めてのケーキでした(*^.^*)
