今年は、大豆（ふくゆたか）1㌔、麹1㌔（麹は二種類ブレンド）、塩500㌘で4㌔完成予定で仕込みます。
違うメーカーの麹でブレンド。発酵に影響あるのかな？
餅つき器を使って 大豆を蒸す、大豆を細かくする工程を実験してみました。
大豆を蒸すことは、問題なく終了。
大豆を細かくすることが30分たっても出来ない・・・。
結果あきらめてフードプロセッサーで大豆を細かくして 麹と塩と混ぜて 完成しました。
ちょっと水っぽい気もするし、大豆も細かくなってないのもあるけど大丈夫かな？
1年後、味噌開きの時に上手に発酵していれば良しなので 待つしかないですね。
（↑大豆が細かくなってないのがわかります）