ベーグル（プレーン）
材料
強力粉 ３００ｇ
砂糖 １５ｇ（黒砂糖を使用）
塩 ５ｇ
水 １７０ｇ（ぬるま湯）
酵母 ２４ｇ
材料を全部ＨＢに入れて、天然酵母用のスイッチで生地を作成（４時間）
生地が出来たら、８等分に丸めてベンチタイム
とじ目を上にして、８×１２センチに伸ばし棒状に。ねじりながらベーグルっぽく輪にする
２次発酵（ある程度膨らむまで）ぬれ布巾＋ラップをかぶせる
オーブンを２４０℃に余熱
お湯を沸かし、３０秒ぐらい全体にお湯がかかるように生地をゆでる
ゆでた生地を天板に並べ、２４０℃で１５分～２０分
完成
