ちょっと散歩がてら、家のすぐそばの林の中で、大量に収穫できます。
少しほろ苦さのあるフランスの山菜で、南西フランスの家庭田舎料理では、半熟のゆで卵をからめて、ビネグレットソースでいただきます。（春の野のサラダをご参照ください）
このアスペルジュ ソバージュですが、最近は日本にも空輸されているようですね。
ゴールデンウィークを利用され、日本からいらっしゃったお客さまに、採れたての香りと味覚を楽しんでいただきました。
春の野のサラダ
アスペルジュ ソバージュ（野生アスパラガス）