材料はすべて有機栽培のものを使用、ベジタリアンなワークショップです。
いつもお借りしているお宅の都合で、今回は私の家で開催。
７名でワイワイ話をしているうちに２３時になってしまいました。
夏の健康食のテーマはお豆腐。
豆腐作りから始り、おぼろ豆腐、がんもどき、にんじんといんげんの白和え、そら豆ご飯、季節の野菜の味噌汁、デザートに豆腐のムースオショコラを作りました。
おぼろ豆腐に添えたのは、フレッシュオニオンの葉
がんもどきに添えたのは、シブレットの花と春菊の花
白和えに添えたのは、イタリアンパセリ
そら豆ご飯に添えたのは、三つ葉（放っておいたら葉が大きくなりました）
豆腐のムースオショコラに添えたのは、フレーズ・ド・ボア（野いちご）とミント
添えもののすべては、庭からの穫りたてで、苺とサクランボも庭からです。
豊かな自然の恵を感じていただけたでしょうか。
今回で四季ごとの日本の健康食ワークショップ (2013-2014)は終了します。
ご参加ありがとうございました。
秋からはユネスコ無形文化財に登録された和食文化、『一汁三菜』をベースとした、日本の健康食ワークショップ(2014-2015)がスタートの予定です。