出汁とった昆布、捨てちゃうもんでね。
勿体無くて、貰って来たんです。
出涸らしの鰹節と一緒に（笑）
で、今日やらないと傷むって事でね。
頑張っちゃった訳ですね♫
んー、ECOクッキングとでも言いましょうか。
では、ザックリ作り方です。
☆昆布の佃煮☆
材料
◉出汁とった昆布…乾燥で60g分
◉出汁とった鰹節…乾燥で48g分
◉水…ヒタヒタ
◉酒…ぐるっとふた回し
◉味醂…ぐるっとふた回し
①まず昆布を刻む行程が、1番めんどくさい。
だから、形は四角でも三角でもいいと思います。
とりあえず、佃煮らしい大きさに切りましょう。
そして、鰹節と一緒にフライパンに投入。
ヒタヒタの水を入れて、沸騰する迄待ちます。
沸騰したら、酒→味醂。
更に沸騰させます。
◉好みの砂糖…モリモリ。
砂糖の種類によって味も変わるので、好きなものを好みの量で。
多めに入れないと、日持ちしないよー(￣^￣)ゞ
砂糖を投入。更に煮立てます。
ここで一旦味見タイム。
美味しくないけど、甘さを見る為。
舐めてみて、強めに甘さを感じる程度で大丈夫かな。
詰めて行く事も考慮した甘さねー。
◉濃口醤油…甘辛になるくらいの量（笑）
あくまで好みなので、細かい量は書きません(´･Д･)」
醤油を入れて、時々混ぜながら煮詰めて行きます。
◉炒りごま…白でも黒でも、好きなだけ。
焦がさない様、煮汁を完全に詰めたら
火を止めて、ゴマ投入。
ザッと混ぜる。
今回は、ゴマ油を少し入れて風味付けしましたー(=ﾟωﾟ)ﾉ
出来上がりは、こちら↓
うふふなザックリクッキング（笑）
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