Windows Server 2012 R2 を 推奨の状態でインストールしたあと、とても使いにくかったので、GUIを追加しました。
備忘録的に書いておこうと思います。
・Windows Server 2012 R2 のインストールを実施
・インストール時の容量も少なく済むので、ServerCore（推奨）でインストール
ServerCoreでインストールを実施すると、起動時コマンドプロンプトのみが表示され、
すべての操作はそこから行わなくてはなりません。
★分かってはいましたが、かなりの不便さを感じました。
そこで、サーバーマネージャだけでもGUIをインストールしよう！と以下のコマンドを実施
（使用した環境ではDVDドライブが”F”でした）
Install-WindowsFeature Server-Gui-Mgmt-Infra,Server-Gui-Shell -Source:wim:F:\sources\install.wim:4 -restart
インストールの開始が表示され、インストールが開始されました。
（６８％までは順調に進みましたが、その先が進まず不安になりました。）
再起動後、コマンドプロンプトがまず表示され、その後サーバーマネージャが表示されるようになりかなりの満足です。
しばらくそれで満足していましたが、重ねて他のGUIも表示、使用可能なようにインストール。
Install-WindowsFeature Server-Gui-Mgmt-Infra,Server-Gui-Shell -Source:wim:F:\sources\install.wim:2 -restart
飽きたら、GUIをアンインストールし、ServerCoreだけに戻そうと思います。