「スープを飲んだ瞬間に一気に押し寄せる煮干の風味。旨み、苦味、えぐみ全てを閉じ込めた、煮干の魅力を味わい尽くせるスープ。スープに使うのは本当に煮干のみ。尋常ではない量の煮干を煮込み続け、風味を全て抽出。仕上げに背脂を浮かべる事でまろやかさとコクをプラスしています。究極とも言える煮干スープに刻み玉ねぎをたっぷりと乗せてお召し上がりください。 」との口上。
これは全然ダメ。
六厘舎のつけ麺くらい太い麺なので、スープはかなり濃い味付け。しかし、そこにダシの旨みの機微などは全くなく、太くて硬めの麺を濃厚スープでガッツリ喰ってくれと言わんばかりの強引な商品。六厘舎が良かった頃は麺自体がめちゃくちゃ旨かった上にスープも極上の旨み成分タップリで両者が相乗効果を上げていたが、このラーメンは無造作な作りとしかいいようがない。煮干ししかつかっていないということだが、美味しいダシを取るための昔ながらの方法とかあるだろうに、単に大量の煮干しをグラグラ煮込んだだけっぽい。スープの本質を完全に勘違いしている。チャーシューもスカスカ。味が全く無い。久々の０点。
Ausgehende
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